Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen. Quark und Schmand unterrühren. Mehl, Speisetärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterziehen. Ein Backblech fetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Das zurecht geschnittene Obst darauf verteilen. Bbei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 35 min. backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Variation mit Streuseln:
100 g Zucker mit 100 g Butter und 100 g Mehl zu Streuseln verarbeiten und auf dem Teig verteilen.