Die Koriandersamen mit den Gewürzen im Mörser mahlen und mit der Worcestersauce, dem Knoblauch und dem Tabasco zum Rinderhackfleisch geben. (Ich verwende Biofleisch, weil das meist weniger Flüssigkeit bzw. Volumen verliert). Mindestens 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
Burger formen und von beiden Seiten nach belieben in Olivenöl oder auf dem Grill braten.

Tipp:
1 min. vor Ende der Bratzeit Käse (z.B. Gouda und/oder Büffelmozzarella auf das Fleisch legen.
Mit Gurke, Tomate, Zwiebeln auf Senf und Ketchup im Hamburgerbrötchen anrichten. Wer mag nimmt auch angebratenen Bacon.
Dem Ketchup ein wenig Worcestersauce oder Kurkuma hinzufügen.