Für das Apfelmus Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit Wasser im Topf bedecken und mit Zucker und Wasser zum Kochen bringen (ca. 10 Minuten). Die weichen Apfelstückchen mit einem Stampfer zu Mus drücken, überschüssiges Wasser abgießen. Nach Geschmack mit Zimt abschmecken und abkühlen lassen (alternativ 2 Zimtstangen bei den Äpfeln mit abkochen).

Für den Teig alle trockenen Zutaten zusammenfügen und miteinander vermischen. Die Butter etwas weich werden lassen und in kleine Stücke geschnitten dazugeben. Nach Zugabe der Eier alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht (ca. 5 Min.). Diesen zu einer Kugel formen und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Den Teig halbieren und jeweils eine 'Platte' davon ausrollen. Eine der Teigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und das Apfelmus darauf verteilen (ca. 2 cm dick). Die zweite Teigplatte darüber legen.

Alles für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.

Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Der Teig eignet sich auch prima für Weihnachtskekse oder Apfeltaschen.