Schweinelenden häuten, mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Fett ca. 20 Min. braten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.
Die gewaschenen, geputztne und blättrig geschnittenen Champignons im Bratenfett ca. 10 Min. garen
In die geschlagene Sahne Cognac, Tomatenmark und Käse einrühren. Die Lenden auf die Champignons legen und die Masse darüber streichen. Im geschlossenen Topf die Käsecreme schmelzen lassen.