Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zucchini putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin feinkrümelig anbraten. Die Zwiebel- und Paprikawürfel dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.

Die Gemüsebrühe in eine ofenfeste Form geben. Mais, Zucchini und Lauch in die Form schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch über das Gemüse geben und mit Oregano und Basilikum, den Semmelbröseln und dem Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C 20 Min. überbacken.

Tipp: Das Gratin ist schnell zubereitet und kann mit fast mit jedem Gemüse, auch TK-Gemüse zubereitet werden. Man kann auch Gemüsereste verwenden.