Henglein
Rama Cremefine
| Bauer - Ente gefüllt
)
| 1 | Ente von 3 kg |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 7 EL | Gelee, Johannisbeer- |
| Mehl, zum Binden | |
| 4 große | Äpfel, säuerliche |
| 200 g | Marone(n), gekochte |
Zubereitung
Für die Füllung: Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. Maronen würfeln und untermischen.
Den Backofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen.
Die Ente säubern und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Obstmischung füllen und verschließen.
In einen Bräter legen und mit einer Tasse Wasser übergießen. Im vorgheizten Backofen bei 175 Grad etwa 2 3/4 Stunden braten.
Zwischendurch begießen und wenden.
Nach 1 1/2 Stunden 500 ml kochend heißes Wasser zugießen und die Haut um die Keulen einstechen.
Sobald die Ente fast gar ist, Backofen auf 225 Grad schalten und die Ente mit Gelee bestreichen. Öfters wenden und wieder bestreichen. Evtl. mit einem Deckel bedecken. 20 Minuten überbräunen lassen. Ente herausnehmen und warm stellen.
Fett abschöpfen. Bratensatz mit Wasser lösen und mit Mehl binden. Evtl. noch Gelee hinzufügen, salzen und pfeffern.
Die Füllung aus der Ente nehmen. Ente tranchieren und mit der Füllung anrichten.
Ich reiche dazu selbst gemachtes Kartoffelpüree und je nach Geschmack noch selbst gemachten Rotkohl.
Den Backofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen.
Die Ente säubern und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Obstmischung füllen und verschließen.
In einen Bräter legen und mit einer Tasse Wasser übergießen. Im vorgheizten Backofen bei 175 Grad etwa 2 3/4 Stunden braten.
Zwischendurch begießen und wenden.
Nach 1 1/2 Stunden 500 ml kochend heißes Wasser zugießen und die Haut um die Keulen einstechen.
Sobald die Ente fast gar ist, Backofen auf 225 Grad schalten und die Ente mit Gelee bestreichen. Öfters wenden und wieder bestreichen. Evtl. mit einem Deckel bedecken. 20 Minuten überbräunen lassen. Ente herausnehmen und warm stellen.
Fett abschöpfen. Bratensatz mit Wasser lösen und mit Mehl binden. Evtl. noch Gelee hinzufügen, salzen und pfeffern.
Die Füllung aus der Ente nehmen. Ente tranchieren und mit der Füllung anrichten.
Ich reiche dazu selbst gemachtes Kartoffelpüree und je nach Geschmack noch selbst gemachten Rotkohl.
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Kommentare anderer Nutzer
baronnes 
sagt:
sagt: 30.12.2010 19:00
Hallo Delfina36,
danke für die Bewertung!!!
Warum "Aufwendig", wenn es "Einfach" geht. Ente soll ja auch nach Ente schmecken und nicht nach den Zutaten.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie eine guten Rutsch ins "Neue Jahr 2011"!
SAber bitte nicht wörtlich nehmen, denn ich habe schon bei dem Winterwetter im Münsterland 2 gebrochene Rippen!
LG
baronnes
danke für die Bewertung!!!
Warum "Aufwendig", wenn es "Einfach" geht. Ente soll ja auch nach Ente schmecken und nicht nach den Zutaten.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie eine guten Rutsch ins "Neue Jahr 2011"!
SAber bitte nicht wörtlich nehmen, denn ich habe schon bei dem Winterwetter im Münsterland 2 gebrochene Rippen!
LG
baronnes
Einfach in der Zubereitung, einmal im Backofen hat man kaum Arbeit damit.
Geschmacklich sehr lecker, durch die wenigen Zutaten schmeckt die Ente noch nach Ente. Ich hab auch Kapü dazu gemacht, jedoch kein seperates Gemüse angeboten, da die Äpfel und Maronen völlig ausreichend waren.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
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