Henglein
Rama Cremefine
| Apfelstrudel 'Südtirol'
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 2 EL | Butter, zerlassen |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Äpfel, feste, säuerliche (Boskop, Elstar) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Pinienkerne, alternativ Mandeln, gestiftelt oder Nüsse, gehackt |
| 70 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 100 g | Rosinen, (in etwas Wasser eingeweicht) |
| Außerdem: | |
| Fett, oder Backpapier für die Form | |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| Butter, zum Bestreichen des Teiges | |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Für den Teig:
das Mehl auf ein Backbrett häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, 2 El zerlassene Butter, Ei, 1 Pr. Salz hineingeben. Vom Rand her die Zutaten mischen, sehr kräftig zu einem elastischen, geschmeidigen Teig verkneten, dabei nach und nach ca. 100 ml lauwarmes Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln und in einer warmen Schüssel an einem warmen Platz zugedeckt ca. 1/2 Std. ruhen lassen! Das ist sehr wichtig, damit der Teig so elastisch bleibt und sich gut ausziehen lässt!
Für die Füllung:
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Scheibchen schneiden (ich mache das mit dem Gurkenhobel). In eine Schüssel geben, mit abgeriebener Zitronenschale, 2 El Zitronensaft, Pinienkernen, bzw. Nüsse oder Mandeln, Zucker und Zimt mischen, Rosinen abtropfen lassen und ebenfalls untermischen.
Das Ausrollen und Ausziehen:
Ein großes Küchentuch mit Mehl bestäuben, Teigkugel darauf erst platt drücken, dann mit dem Nudelholz so lange ausrollen, bis das Muster vom Küchentuch gut erkennbar ist. Wem das noch nicht dünn genug ist, der fasst mit beiden Händen unter die Teigdecke und zieht ihn vorsichtig nach allen Richtungen aus.
Teigdecke dünn mit zerlassener Butter bestreichen, Semmelbrösel darauf streuen Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen. Dabei an beiden schmäleren Seiten und einer langen Seite einen 2-3 cm breiten Rand aussparen! Die Schmalseiten bis zur Füllung einschlagen, dann von der nicht ausgesparten Seite her mit Hilfe des Küchentuches zügig aufrollen. Ebenso mit Hilfe des Tuches auf das eingefettete bzw. mit Backpapier ausgelegte Blech heben, dabei sollte die Nahtstelle nach unten kommen, damit sie nicht aufgeht! (Ich möchte mal probieren, statt dem Küchentuch gleich Backpapier zu nehmen, dann wäre das "Aufs Blech heben" einfacher.)
Nun wird die Oberfläche des Strudels mit reichlich zerlassener Butter eingestrichen und dann wird er gebacken - bei 200 °C im vorgeheizten Backofen, ca. 1 Std.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu reicht man Sahne oder Vanillesoße.
Die Rosinen kann man wahlweise auch in Rum oder Calvados einweichen, das schmeckt zwar sehr gut, aber es ist dann eben nicht mehr original südtirolerisch.
Es ist die Butter, die diesen Strudel so unglaublich kross und trotzdem sehr zart werden lässt! Deshalb bitte nicht durch etwas anderes ersetzen!
das Mehl auf ein Backbrett häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, 2 El zerlassene Butter, Ei, 1 Pr. Salz hineingeben. Vom Rand her die Zutaten mischen, sehr kräftig zu einem elastischen, geschmeidigen Teig verkneten, dabei nach und nach ca. 100 ml lauwarmes Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln und in einer warmen Schüssel an einem warmen Platz zugedeckt ca. 1/2 Std. ruhen lassen! Das ist sehr wichtig, damit der Teig so elastisch bleibt und sich gut ausziehen lässt!
Für die Füllung:
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Scheibchen schneiden (ich mache das mit dem Gurkenhobel). In eine Schüssel geben, mit abgeriebener Zitronenschale, 2 El Zitronensaft, Pinienkernen, bzw. Nüsse oder Mandeln, Zucker und Zimt mischen, Rosinen abtropfen lassen und ebenfalls untermischen.
Das Ausrollen und Ausziehen:
Ein großes Küchentuch mit Mehl bestäuben, Teigkugel darauf erst platt drücken, dann mit dem Nudelholz so lange ausrollen, bis das Muster vom Küchentuch gut erkennbar ist. Wem das noch nicht dünn genug ist, der fasst mit beiden Händen unter die Teigdecke und zieht ihn vorsichtig nach allen Richtungen aus.
Teigdecke dünn mit zerlassener Butter bestreichen, Semmelbrösel darauf streuen Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen. Dabei an beiden schmäleren Seiten und einer langen Seite einen 2-3 cm breiten Rand aussparen! Die Schmalseiten bis zur Füllung einschlagen, dann von der nicht ausgesparten Seite her mit Hilfe des Küchentuches zügig aufrollen. Ebenso mit Hilfe des Tuches auf das eingefettete bzw. mit Backpapier ausgelegte Blech heben, dabei sollte die Nahtstelle nach unten kommen, damit sie nicht aufgeht! (Ich möchte mal probieren, statt dem Küchentuch gleich Backpapier zu nehmen, dann wäre das "Aufs Blech heben" einfacher.)
Nun wird die Oberfläche des Strudels mit reichlich zerlassener Butter eingestrichen und dann wird er gebacken - bei 200 °C im vorgeheizten Backofen, ca. 1 Std.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu reicht man Sahne oder Vanillesoße.
Die Rosinen kann man wahlweise auch in Rum oder Calvados einweichen, das schmeckt zwar sehr gut, aber es ist dann eben nicht mehr original südtirolerisch.
Es ist die Butter, die diesen Strudel so unglaublich kross und trotzdem sehr zart werden lässt! Deshalb bitte nicht durch etwas anderes ersetzen!
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Kommentare anderer Nutzer
11.11.2010 15:35
hallo Veronika, entschuldige bitte, aber die Frage hatte ich tatsächlich überlesen. Aber so richtig gut kann ich diese Frage auch nicht beantworten. ich könnte mir schon vorstellen, dass der Teig durch diese breiige Masse ziemlich weich wird. Die Äpfel, die sonst als Füllung herhalten sind ja schon recht fest und werden erst durch das Backen weicher.
Ich würde es an deiner Stelle einfach mal probieren, und zwar mit der Hälfte vom Teig. Falls es tatsächlich nicht klappt, wäre es sonst schade um die schönen Zutaten und wenn es klappt hast du bestimmt einen ganz herrlichen Apfel-Marzipan-Strudel.
Ich könnte mir diese Füllung, auch supergut in einem gefüllten Zopf vorstellen!
Danke auch für deine tolle Bewertung!
LG Micky
Ich würde es an deiner Stelle einfach mal probieren, und zwar mit der Hälfte vom Teig. Falls es tatsächlich nicht klappt, wäre es sonst schade um die schönen Zutaten und wenn es klappt hast du bestimmt einen ganz herrlichen Apfel-Marzipan-Strudel.
Ich könnte mir diese Füllung, auch supergut in einem gefüllten Zopf vorstellen!
Danke auch für deine tolle Bewertung!
LG Micky
11.11.2010 17:27
Hi, Micky, lieben Dank für deine ausführliche Antwort *kiss*;-)
ich werde dann lieber deinen Apfelstrudel so machen, wie du es geschrieben hast, der hört sich nämlich wirklich saulecker an *grins*
Das mit dem gefüllten Zopf ist ein sehr guter Vorschlag...aber, ich kann keinen Zopf *schäm* hab noch nie einen gemacht, hast du evtl. ein paar oder einen Vorschlag für mich...ich muss das Zeugs doch auch verarbeiten, sonst wird mir das schlecht, schade um die guten Produkte....
liebe Grüße, Veronika
ich werde dann lieber deinen Apfelstrudel so machen, wie du es geschrieben hast, der hört sich nämlich wirklich saulecker an *grins*
Das mit dem gefüllten Zopf ist ein sehr guter Vorschlag...aber, ich kann keinen Zopf *schäm* hab noch nie einen gemacht, hast du evtl. ein paar oder einen Vorschlag für mich...ich muss das Zeugs doch auch verarbeiten, sonst wird mir das schlecht, schade um die guten Produkte....
liebe Grüße, Veronika
Garyphallia 
sagt:
sagt: 11.11.2010 17:59
Lliebe mickyjenny das Rezept ist schon gespeichert
Musketnuss
sagt:
sagt: 17.11.2010 19:01
Liebe Micky!
Heute bin ich endlich dazu gekommen, deinen Apfelstrudel nachzubacken. Es war mein allererster Strudelteig und er hat wunderbar geklappt - Was ich eindeutig deinem super beschriebenen Rezept zu verdanken habe.
Ich habe mit Dinkelmehl gebacken und die Rosinen weggelassen.
Mein einziger Fehler war, das Geschirrtuch nicht gründlich genug mit Mehl zu bestäuben, mir ist der Teig an wenigen Stellen kleben geblieben und deswegen gerissen und dort ist die Fülle ausgeronnen - Macht aber nichts, Notiz fürs nächste Mal ist gemacht und jetzt weiß ich es. :) Denn ein nächstes Mal wird es für diesen Apfelstrudel garantiert geben!
Ich war mir nicht sicher, ob Ober-/Unterhitze oder Umluft - Mit was bäckst du denn? Ich habe mich dann für Umluft entschieden, da war der Strudel schon nach 45 Minuten gut durch. (Mein alter Ofen ist aber auch sehr oft "anders", muss ich dazu sagen.)
Danke für das tolle Rezept! Ich freue mich, denn jetzt kann ich auch Strudel backen. :D
Liebe Grüße,
Musketnuss
Heute bin ich endlich dazu gekommen, deinen Apfelstrudel nachzubacken. Es war mein allererster Strudelteig und er hat wunderbar geklappt - Was ich eindeutig deinem super beschriebenen Rezept zu verdanken habe.
Ich habe mit Dinkelmehl gebacken und die Rosinen weggelassen.
Mein einziger Fehler war, das Geschirrtuch nicht gründlich genug mit Mehl zu bestäuben, mir ist der Teig an wenigen Stellen kleben geblieben und deswegen gerissen und dort ist die Fülle ausgeronnen - Macht aber nichts, Notiz fürs nächste Mal ist gemacht und jetzt weiß ich es. :) Denn ein nächstes Mal wird es für diesen Apfelstrudel garantiert geben!
Ich war mir nicht sicher, ob Ober-/Unterhitze oder Umluft - Mit was bäckst du denn? Ich habe mich dann für Umluft entschieden, da war der Strudel schon nach 45 Minuten gut durch. (Mein alter Ofen ist aber auch sehr oft "anders", muss ich dazu sagen.)
Danke für das tolle Rezept! Ich freue mich, denn jetzt kann ich auch Strudel backen. :D
Liebe Grüße,
Musketnuss
17.11.2010 19:42
Hilfreiche Antwort:
Hallo musketnuss, ich freue mich sehr, dass du von dem Rezept so begeistert bist - Wenn du beim nächsten mal das Geschirrtuch großzügig mit Mehl bestäubst, bleibt der Teig auch nicht mehr kleben u. reißt dann auch nicht!
Die 200 °C beziehen sich auf ober- und Unterhitze. Mein alter Ofen bäckt aber mit O-U-Hitze mittlerweile sehr ungleichmäßig, drum schalte ich jetzt immer Heißluft ein , da genügen dann 180°C.
Vielen lieben Dank für deinen schönen Kommentar und die vielen Sterne!
LG Micky
Die 200 °C beziehen sich auf ober- und Unterhitze. Mein alter Ofen bäckt aber mit O-U-Hitze mittlerweile sehr ungleichmäßig, drum schalte ich jetzt immer Heißluft ein , da genügen dann 180°C.
Vielen lieben Dank für deinen schönen Kommentar und die vielen Sterne!
LG Micky
18.11.2010 17:29
Hallo Mickey,
Ich habe zwei Strudel draus gemacht da mein Backblech zu klein war.
Hat einwandfrei geklappt, danke für das tolle Rezept!
Nach 50 minuten habe ich meine Strudel aus dem Backofen genommen, 10 Minuten länger hätten nicht geschadet.
Mein Sohn drängelte und wollte ein Stückchen essen. Mit Vanilleeis, das hatte ich ihm versprochen. Hat super geschmeckt!
Liebe Grüsse von Petra
Ich habe zwei Strudel draus gemacht da mein Backblech zu klein war.
Hat einwandfrei geklappt, danke für das tolle Rezept!
Nach 50 minuten habe ich meine Strudel aus dem Backofen genommen, 10 Minuten länger hätten nicht geschadet.
Mein Sohn drängelte und wollte ein Stückchen essen. Mit Vanilleeis, das hatte ich ihm versprochen. Hat super geschmeckt!
Liebe Grüsse von Petra
18.11.2010 22:53
19.11.2010 14:32
Hallo micky,
ich habe mich heute auch an deinen Apfelstrudel gewagt. Er ist prima gelungen und schmeckt äußerst fein. Danke dir vielmals für das tolle und vor allem ausführlich beschriebene Rezept.
Auch ich habe 2 Stück daraus gemacht....einen zum gleich essen und einen zum einfrieren......wir sind ja nur noch zu zweit.
Foto dazu wird auch hochgeladen ;-))))
Ach ja.....bevor ich es noch vergesse.....5 points ;-)))))
Liebe Grüße
Meggixx
ich habe mich heute auch an deinen Apfelstrudel gewagt. Er ist prima gelungen und schmeckt äußerst fein. Danke dir vielmals für das tolle und vor allem ausführlich beschriebene Rezept.
Auch ich habe 2 Stück daraus gemacht....einen zum gleich essen und einen zum einfrieren......wir sind ja nur noch zu zweit.
Foto dazu wird auch hochgeladen ;-))))
Ach ja.....bevor ich es noch vergesse.....5 points ;-)))))
Liebe Grüße
Meggixx
19.11.2010 22:32
HabeDieEhre 
sagt:
sagt: 30.11.2010 21:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo mickyjenny,
ich bin ein wahrer Apfelstrudelfan und würde Deinem Rezept gern ein paar Tipps hinzufügen. Empfehlenswert ist es ein Weizenmehl Typ 550 zu verwenden oder ein weißes Dinkelmehl (Typenzahl hab ich gerade nicht parat). Außerdem füge ich dem Teig immer 1 Eßl. Essig hinzu. Das verhindert ein Reißen des Teiges beim Ausziehen. Ich rolle ihn auch kaum und ziehe ihn dafür mit den Händen aus. Semmelbrösel ersetze ich oft durch ganz kleingebröselten Zwieback. Beides wird mit wenig Butter angeröstet. Ebenso die Nüsse oder Mandeln. Ansonsten mach ich ihn ganz genauso. Ein tolles Rezept!
HabeDie Ehre
ich bin ein wahrer Apfelstrudelfan und würde Deinem Rezept gern ein paar Tipps hinzufügen. Empfehlenswert ist es ein Weizenmehl Typ 550 zu verwenden oder ein weißes Dinkelmehl (Typenzahl hab ich gerade nicht parat). Außerdem füge ich dem Teig immer 1 Eßl. Essig hinzu. Das verhindert ein Reißen des Teiges beim Ausziehen. Ich rolle ihn auch kaum und ziehe ihn dafür mit den Händen aus. Semmelbrösel ersetze ich oft durch ganz kleingebröselten Zwieback. Beides wird mit wenig Butter angeröstet. Ebenso die Nüsse oder Mandeln. Ansonsten mach ich ihn ganz genauso. Ein tolles Rezept!
HabeDie Ehre
26.12.2010 16:25
Hallo,
vielen Dank für dieses Rezept, das ich durch Zufall auf Empfehlung von Musketnuss entdeckt habe. Es war mein erster Strudel und beim "Rollen" habe ich mehr fast die Ohren gebrochen *schmunzel* aber das Resultat war grandios.
lg schmitzebilla
vielen Dank für dieses Rezept, das ich durch Zufall auf Empfehlung von Musketnuss entdeckt habe. Es war mein erster Strudel und beim "Rollen" habe ich mehr fast die Ohren gebrochen *schmunzel* aber das Resultat war grandios.
lg schmitzebilla
09.01.2011 18:24
ein tolles Rezept, der Teig lässt sich prima verarbeiten und die Füllung schmeckt super (bei mir mit Rumrosinen, gehackten Mandeln und Haselnüssen, sowie gemahlenen Haselnüssen).
Ich habe auch noch ein wenig Essig in den Teig gegeben.
Der einzige Abzugspunkt ist die Backzeit, nächstes Mal reichen mir 45 Minuten.
Lg, Evi
Ich habe auch noch ein wenig Essig in den Teig gegeben.
Der einzige Abzugspunkt ist die Backzeit, nächstes Mal reichen mir 45 Minuten.
Lg, Evi
09.01.2011 18:31
Hallo Evi, ich freue mich, dass dir dieses Rezept gut gefällt und du es so gut bewertet hast! Danke auch für deinen positiven Kommentar. Mit der Backzeit, -das hängt halt immer auch vom Ofen ab. Weiter oben in den Kommentaren hat Petra_nl den Strudel auch nach 50 Min. aus dem Ofen genommen, meinte dann aber, 10 Min. mehr hätten ihm nicht geschadet ;-).
Deshalb sind Backzeiten nie so 100%ig verlässliche Angaben.
LG Micky
Deshalb sind Backzeiten nie so 100%ig verlässliche Angaben.
LG Micky
09.01.2011 18:45
VeronikaF 
sagt:
sagt: 26.01.2011 00:07
Hallo!
ich habe mich das erste mal an einen Apfelstrudel rangewagt, und vor allem an einen selbstgemachten Teig! Dafür (und mit Rücksicht darauf, dass ich den Teig mit einer Flasche ausgewalkt habe) hat das auch echt gut funktioniert! Das Rezept ist toll und supereinfach erklärt. Danke!
Ich habe leider nicht die ganze Fülle in den Strudel bekommen, es war einfach viel zu viel davon. Oder mein Teig wurde nicht dünn (und damit groß) genug. Die überschüssige Füllung hab ich dann einfach so aufgegessen, während der Strudel im Ofen war ;-)
Danke für das Rezept und liebe Grüße
ich habe mich das erste mal an einen Apfelstrudel rangewagt, und vor allem an einen selbstgemachten Teig! Dafür (und mit Rücksicht darauf, dass ich den Teig mit einer Flasche ausgewalkt habe) hat das auch echt gut funktioniert! Das Rezept ist toll und supereinfach erklärt. Danke!
Ich habe leider nicht die ganze Fülle in den Strudel bekommen, es war einfach viel zu viel davon. Oder mein Teig wurde nicht dünn (und damit groß) genug. Die überschüssige Füllung hab ich dann einfach so aufgegessen, während der Strudel im Ofen war ;-)
Danke für das Rezept und liebe Grüße
29.01.2011 09:39
Mhhh,... ach ich liebe das, schön warmen Apfelstrudel an kalten Tagen, das gabs immer bei meiner Oma und jetzt bin ich endlich auf ein tolles Rezept gestoßen, das ist das auch immer bei mir daheim nachmachen kann :-)
glg
Shanai
glg
Shanai
julianelotta
sagt:
sagt: 15.09.2011 14:10
Ich habe heute das erste Mal das Wagnis (bisher habe ich mich noch nie an einen Strudel gewagt) begangen und jetzt bäckt der schöne Strudel gerade im Ofen vor sich hin. Ich habe dem Teig ein wenig Gries und einen EL Essig zugegeben und ihn dann mit Öl bestrichen gut rasten lassen (ca 2Stunden) Er lies sich wunderbar dünn ausrollen und ganz fein ziehen. Ich hab mich total gefreut, dass das so gut geklappt hat und bin nun sehr gespannt auf das Ergebnis! Auf jedenfall Siehts schonmal super aus. Ich werde ein Foto hochladen, wenn das Prachtstück fertig ist. Danke für die gute Anleitung!
Simone32 
sagt:
sagt: 09.10.2011 11:20
Hallo,
ich habe den Apfelstrudel nachgebacken. Leider habe ich den Fehler gemacht, da beim auswellen ein Loch im Teig war, habe ich den Teig nochmal zusammengeschlagen und erneut ausgewellt, dadurch war die Elastizität weg und er ließ sich nimmer so dünn ausrollen. Obwohl der Teig nicht so dünn und blättrig war, hat er uns allen gut geschmeckt.
Allerdings muß ich sagen, daß Schale von 1 Zitrone + 2 EL Zitronensaft für unseren Geschmack etwas zu "zitronig" schmeckt, werde beim nächsten Mal entsprechend weniger nehmen. Vll. Schale von 1/2 Zitrone und 1 EL Saft wegen dem braunwerden der Äpfel?
Der Strudel schmeckt am besten noch lauwarm mit Puderzucker bestreut, dazu Vanilleeis und Sahne serviert, Ansonsten einfach kurz in der Mikrowelle erwärmt.
LG Simone
ich habe den Apfelstrudel nachgebacken. Leider habe ich den Fehler gemacht, da beim auswellen ein Loch im Teig war, habe ich den Teig nochmal zusammengeschlagen und erneut ausgewellt, dadurch war die Elastizität weg und er ließ sich nimmer so dünn ausrollen. Obwohl der Teig nicht so dünn und blättrig war, hat er uns allen gut geschmeckt.
Allerdings muß ich sagen, daß Schale von 1 Zitrone + 2 EL Zitronensaft für unseren Geschmack etwas zu "zitronig" schmeckt, werde beim nächsten Mal entsprechend weniger nehmen. Vll. Schale von 1/2 Zitrone und 1 EL Saft wegen dem braunwerden der Äpfel?
Der Strudel schmeckt am besten noch lauwarm mit Puderzucker bestreut, dazu Vanilleeis und Sahne serviert, Ansonsten einfach kurz in der Mikrowelle erwärmt.
LG Simone
09.10.2011 22:10
Hilfreiche Antwort:
Liebe Simone,
vielen Dank für deine Rückmeldung. Das "zitronige" ist natürlich Geschmacksache und dementsprechend variabel. Wenn ein Loch im Teig entsteht, ist es besser es zu "flicken" und dann mit dem Nudelholz nochmal kräftig drüber zu gehen, als den Teig nochmals neu zu bearbeiten. Ein Loch entsteht am ehesten, wenn der Teig nicht in der Wärme ruhen konnte - bzw. dabei nicht mit Öl eingepinselt oder abgedeckt wurde. Aber vielleicht hat dem Teig auch noch ein kleines bißchen Öl gefehlt - das hängt widerum vom Mehl ab - und wenn man den Apfelstrudel öfter bäckt, weißt man genau, wie die Beschaffenheit sein muß.
Ich freue mich, dass euch der Strudel trotzdem geschmeckt hat - obwohl er nicht so strudelmäßig dünn war. - Ich persönlich sehe das übrigens auch nicht so eng :-).
Ich danke dir für deine tolle Bewertung und die Sterne!
LG Micky
vielen Dank für deine Rückmeldung. Das "zitronige" ist natürlich Geschmacksache und dementsprechend variabel. Wenn ein Loch im Teig entsteht, ist es besser es zu "flicken" und dann mit dem Nudelholz nochmal kräftig drüber zu gehen, als den Teig nochmals neu zu bearbeiten. Ein Loch entsteht am ehesten, wenn der Teig nicht in der Wärme ruhen konnte - bzw. dabei nicht mit Öl eingepinselt oder abgedeckt wurde. Aber vielleicht hat dem Teig auch noch ein kleines bißchen Öl gefehlt - das hängt widerum vom Mehl ab - und wenn man den Apfelstrudel öfter bäckt, weißt man genau, wie die Beschaffenheit sein muß.
Ich freue mich, dass euch der Strudel trotzdem geschmeckt hat - obwohl er nicht so strudelmäßig dünn war. - Ich persönlich sehe das übrigens auch nicht so eng :-).
Ich danke dir für deine tolle Bewertung und die Sterne!
LG Micky
74321bibi
sagt:
sagt: 25.10.2011 22:03
Hallo,
und danke, danke, danke für dieses tolle Rezept. Bisher bin ich allein schon bei dem Wort "Strudel" vor Ehrfurcht erstarrt... Diese Anleitung war aber so ausführlich, da konnte nichts schief gehen! Kurz und gut, wir hatten zum Sonntagskaffee einen leckeren Apfelstrudel auf dem Tisch und es wird nicht der letzte gewesen sein!
LG Doreen
und danke, danke, danke für dieses tolle Rezept. Bisher bin ich allein schon bei dem Wort "Strudel" vor Ehrfurcht erstarrt... Diese Anleitung war aber so ausführlich, da konnte nichts schief gehen! Kurz und gut, wir hatten zum Sonntagskaffee einen leckeren Apfelstrudel auf dem Tisch und es wird nicht der letzte gewesen sein!
LG Doreen
25.10.2011 22:22
Backresa
sagt:
sagt: 14.11.2011 21:51
Der Strudel hat sehr gut geschmeckt und das Rezept fand ich sher shcön zu befolgen. Allerdings ist mir der Zucker aus dem Strudel gelaufen und oben drauf war er etwas trocken vielleicht demnächst etwas kürzer backen.
Trotzdem tolles Rezept :)
Trotzdem tolles Rezept :)
kuchen-karla
sagt:
sagt: 30.11.2011 19:43
Hilfreicher Kommentar:
mein erster apfelstrudel, ganz wunderbar!
hatte weder bei der zubereitung noch beim rollen probleme!
habe den strudel direkt auf backpapier gerollt und ihn so ganz einfach auf das blech befördern können! :)
hatte weder bei der zubereitung noch beim rollen probleme!
habe den strudel direkt auf backpapier gerollt und ihn so ganz einfach auf das blech befördern können! :)
24.12.2011 14:46
Hallo mickyjenny, vielen dank für das herrliche rezept. der teig ist so leicht zu machen und läßt sich super auswellen. ich habe 2 teile in eine Auflaufform gelegt. dazu gibt es morgen vanilleis und Sahne, sowie Vanillesoße. Du bekommst von mir volle Sternenhimmel !!!!
Wünsche dir und deiner Familie schöne Weihnachten
skihase60
Wünsche dir und deiner Familie schöne Weihnachten
skihase60
24.12.2011 14:48
Bilder folgen. Da bei uns niemand Rosinen mag ausser ich, habe ich nur Pinienkerne und Haselnüsse genommen , sowie ein Schuss weißer Rum . Wouw, lecker.....
26.12.2011 20:15
27.12.2011 17:31
Gern geschehen. Apfelstrudel hat allen super geschmeckt, es gab dazu Vanillesoße und Eis.
Bilder sind in meinem Fotoalbum , kannst ja mal stöbern
Grüßle skihase60
Bilder sind in meinem Fotoalbum , kannst ja mal stöbern
Grüßle skihase60
Jelly-Bean
sagt:
sagt: 24.03.2012 10:50
Hat uns total lecker geschmeckt!
Ein Gedicht mit selbst gemachter Vanillesauce, allerdings auch nicht ganz un-aufwendig... Einen so hauchdünnen Teig herzustellen, ist nicht ganz einfach!
Am Anfang habe ich geglaubt, er gelingt mir nicht, aber das Ergebnis war fabelhaft. Ich empfehle es definitiv weiter!
Ein Gedicht mit selbst gemachter Vanillesauce, allerdings auch nicht ganz un-aufwendig... Einen so hauchdünnen Teig herzustellen, ist nicht ganz einfach!
Am Anfang habe ich geglaubt, er gelingt mir nicht, aber das Ergebnis war fabelhaft. Ich empfehle es definitiv weiter!
24.03.2012 19:35
azorenhoch
sagt:
sagt: 08.04.2012 19:08
Auch wenn mein Erstlingswerk noch nicht ganz perfekt gelungen ist und mit Blätterteig zubereitet wurde, habe ich trotzdem heute bei unserem Osterbrunch von all den anwesenden Gourmets ganz viele Komplimente für den tollen Apfelstrudel erhalten. Er hat tatsächlich klasse geschmeckt - danke fürs Rezept!
Kiki991
sagt:
sagt: 13.04.2012 20:28
Wirklich total lecker! Hab ihn gleich zwei Mal hintereinander gemacht, er war so schnell weggegessen ;)
Habe beim ersten mal alles wie angegeben gemacht, beim zweiten Mal allerdings bei 190 Grad nur 50 Minuten, denn sonst war er zu "knusprig" also schon etwas härter und dunkel, beim zweiten Mals wars dann perfekt!
Tip: Habe die Rosinen in echtem Tiroler Obstler vom Bauernhof eingelegt für eine Nacht, das war dann wirkllich DER HAMMER! ;)
Habe beim ersten mal alles wie angegeben gemacht, beim zweiten Mal allerdings bei 190 Grad nur 50 Minuten, denn sonst war er zu "knusprig" also schon etwas härter und dunkel, beim zweiten Mals wars dann perfekt!
Tip: Habe die Rosinen in echtem Tiroler Obstler vom Bauernhof eingelegt für eine Nacht, das war dann wirkllich DER HAMMER! ;)
Cookie97
sagt:
sagt: 05.05.2012 16:12
Hallo mickyjenny,
Eigentlich bin ich überhaupt kein Fan von Apfelstrudel, aber nachdem ich gestern den Apfelstrudel gemacht habe, muss ich schon sagen das Rezept ist der Hammer!!! Meine Familie & Ich waren begeistert. Der Apfelstrudel schmeckt himmlisch gut, einfach ein Traum.
Meine Oma kam aus dem Schwärmen gar nicht mehr raus... ;)
Der Strudel war blitzschnell weggegessen.
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept.
Den Apfelstrudel gab es bestimmt nicht zum letzten Mal :-)
Fotos folgen...
LG Cookie97
Eigentlich bin ich überhaupt kein Fan von Apfelstrudel, aber nachdem ich gestern den Apfelstrudel gemacht habe, muss ich schon sagen das Rezept ist der Hammer!!! Meine Familie & Ich waren begeistert. Der Apfelstrudel schmeckt himmlisch gut, einfach ein Traum.
Meine Oma kam aus dem Schwärmen gar nicht mehr raus... ;)
Der Strudel war blitzschnell weggegessen.
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept.
Den Apfelstrudel gab es bestimmt nicht zum letzten Mal :-)
Fotos folgen...
LG Cookie97
05.05.2012 23:34
Natsiii
sagt:
sagt: 19.05.2012 16:33
Hi,
habe den Kuchen gestern gebacken. Das war mein erster Apfelstrudel und der hat super geklappt.
Der Strudel war sehr lecker, denn es ist kein Krümelchen mehr da..
LG Natalie
habe den Kuchen gestern gebacken. Das war mein erster Apfelstrudel und der hat super geklappt.
Der Strudel war sehr lecker, denn es ist kein Krümelchen mehr da..
LG Natalie
20.05.2012 22:20
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ich habe neulich Bratapfelkompott gemacht, da ist ziemlich viel über geblieben, ich habe die Masse in Twist-Off-Gläser gefüllt und kühl gestellt, die Masse selbst ist nicht flüssig, eher sehr breig, da ich ziemlich viel Marzipan drinn habe.....
meinst du, ich könnte sie als Füllung für deinen herrlichen Strudelteug verwenden?????
lg, Veronika
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