Butter mit Honig erhitzen. Zitronat, Ingwer und Zucker in der Moulinette zerkleinern. Gewürze zugeben. Mehl mit Hirschhornsalz sieben. Mit allen Zutaten einen Teig herstellen. Damit zwei Rollen formen mit einem ∅ von etwa 2-3 cm. Rollen einige Stunden kalt stellen.
Etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Bei 180° C Umluft 8 - 10 Min auf Backpapier goldgelb backen.