Henglein
Rama Cremefine
| Krautgulasch mit Roter Bete
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 600 g | Rindfleisch, aus der Oberschale |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener | |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 600 g | Sauerkraut |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte, die Schale davon |
| 300 ml | Fleischbrühe |
| 150 g | Rote Bete, (gekochte) |
| 120 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Fleisch dazu geben, rundum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Paprikapulver darüber streuen und unter Rühren mitrösten.
Die Fleischbrühe angießen und ca. 70 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Dann das Sauerkraut mit Knoblauch, Kümmel und Zitronenschale dazu geben, leicht aufkochen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden und mit der Crème fraîche unter das Gulasch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen Kartoffeln oder Klöße oder einfach nur knuspriges Bauernbrot.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Fleisch dazu geben, rundum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Paprikapulver darüber streuen und unter Rühren mitrösten.
Die Fleischbrühe angießen und ca. 70 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Dann das Sauerkraut mit Knoblauch, Kümmel und Zitronenschale dazu geben, leicht aufkochen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden und mit der Crème fraîche unter das Gulasch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen Kartoffeln oder Klöße oder einfach nur knuspriges Bauernbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
HGranger 
sagt:
sagt: 13.11.2010 17:44
Bei mir gab es heute dieses leckere Gulasch. Ich habe Kartoffelknödel dazu gegessen. Beim nächsten Mal könnte ich mir gut Kartoffelpüree dazu vorstellen. Ich bin sicher, dass es aufgewärmt, wenn es etwas durchgezogen ist, noch besser schmeckt. Ein einfaches und leckeres Rezept, ganz nach meinem Geschmack!
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