- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Wirsingeintopf mit Pilzen
Zutaten
| 1/2 kleiner | Wirsing |
| 1 große | Möhre(n) |
| 150 g | Pilze (Egerlinge) |
| 300 g | Rindfleisch (Tafelspitz) |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| evtl. | Currypulver |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1/4 TL | Kümmel |
| 375 ml | Gemüsefond oder Rinderfond |
| 1 Bündel | Petersilie oder Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse waschen und putzen. Den Wirsing vom Strunk befreien und in Streifen, die Möhre in dünne Scheiben schneiden. Die Egerlinge mit einem feuchten Tuch abreiben und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Tafelspitz waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf stark erhitzen und die Fleischwürfel darin braun anbraten. Salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein schneiden, dazugeben und mitbraten.
Wirsing, Möhren und Pilze mit in den Topf geben und unter Rühren 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen, das Lorbeerblatt und den Kümmel dazugeben. Den Fond angießen und eine Stunde köcheln lassen.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Eintopf vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Petersilie bestreuen.
Variante: Für eine asiatische Note etwas grünes oder rotes Curry, statt der Petersilie ein Bund frisches Koriandergrün.
Das Öl in einem Topf stark erhitzen und die Fleischwürfel darin braun anbraten. Salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein schneiden, dazugeben und mitbraten.
Wirsing, Möhren und Pilze mit in den Topf geben und unter Rühren 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen, das Lorbeerblatt und den Kümmel dazugeben. Den Fond angießen und eine Stunde köcheln lassen.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Eintopf vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Petersilie bestreuen.
Variante: Für eine asiatische Note etwas grünes oder rotes Curry, statt der Petersilie ein Bund frisches Koriandergrün.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.