Den Ofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel und gut verrühren. Es muss nicht unbedingt Rohrzucker sein, ich finde jedoch, dass der Kuchen damit mehr Charakter bekommt.

Den Teig auf ein Blech geben und verteilen (nicht zu dick, max. 1,5 cm). Kurz backen (5 - 10 min., die Oberfläche muss so durch sein, dass der Belag nicht zu sehr einzieht).

Die Zutaten für den Belag verrühren. Ich füge nur Krokant hinzu, um die Kruste später aromatischer zu bekommen. Auf den Boden geben und alles wieder für 10 - 20 min. in den Ofen, bis der Zucker und die Mandeln karamellisieren. Je nach gewünschter Bräunung auch etwas früher entnehmen oder die Hitze am Schluss kurz auf 210°C erhöhen.

Der Kuchen hat ein wunderschönes Aroma, für das ich hochgelobt wurde. Wenig Aufwand, große Wirkung.