Die Sahne mit der Butter oder dem Palmfett erwärmen und die Vollmilchschokolade darin schmelzen. Wenn die Schokolade vollständig aufgelöst ist, die Kokosraspel untermischen und anschließend die Masse ca. 2 Stunden gut durchkühlen lassen. Aus der gut gekühlten Masse ca. 35-40 Kugeln formen und kühl stellen.
Die Zartbitterschokolade mit 50 g weißer Schokolade zusammen im Wasserbad schmelzen und die Kugeln damit überziehen und fest werden lassen. Die restliche weiße Schokolade schmelzen und die Pralinen damit verzieren.