Roosterkoek - Brot aus Südafrika

Beilage zum Braai, direkt auf dem Grill zubereitet

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Zutaten

300 g	Mehl
1 Pck.	Trockenhefe
40 g	Würfelzucker
175 ml	Milch
1 Prise	Salz
60 g	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Rezept stammt von einem Aufenthalt in Südafrika, dort wurde das Brot immer beim Braai, dem südafrikanischen Grillen, als Beilage serviert.

Das Hefepulver in einer Schüssel mit dem Zucker und ein bisschen Milch mischen, die Mischung sollte nach einigen Minuten aufschäumen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen und langsam die zerlassene Butter und die restliche Milch beifügen. Die Hefemixtur beimischen und die Masse zu einem Teig kneten. Den Teig in einer leicht eingefetteten Schüssel, zugedeckt mit einem feuchten Tuch, ca. 1 Stunde stehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Den Teig in 12 Stücke teilen, zu Brötchen formen und nochmals 15 Minuten aufgehen lassen. Die Brötchen werden nun direkt auf dem eingefetteten Grillrost von jeder Seite gebacken, bis sie knusprig braun sind und beim Dranklopfen innen hohl tönen.

Die warmen Brötchen aufschneiden und mit Butter bestreichen.

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