Himbeertorte

erfrischend lecker!!! Für 12 Stücke

Stimmen: 4 - Ø 4,2

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	Für den Teig:
100 g	Butter
50 g	Zucker
175 g	Mehl
	Für die Creme:
750 g	Sahnequark
200 g	Frischkäse
125 g	Zucker
4 EL	Zitronensaft
7 Blatt	Gelatine, weiß
500 g	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt

Zubereitung

Butter in Flöckchen, Zucker und Mehl mischen, so dass eine krümelige Masse entsteht. Teig auf den Boden einer gefetteten Springform (24 cm Durchmesser) verteilen, andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 25 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Quark, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft verrühren. Eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterrühren. Masse auf den Tortenboden geben. 150 g Himbeeren in die Masse drücken und glatt streichen. 200 g Himbeeren pürieren. Restliche Himbeeren aufheben. Püree auf der Torte verteilen. Mit einem Holzstäbchen durchziehen, so dass ein Muster entsteht. 3 Stunden kalt stellen. Am besten am Vorabend zubereiten, dann ist der Kuchen garantiert fest.
Vor dem Servieren restliche Himbeeren darauf verteilen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	320 kcal
Freischaltung:	09.11.10
Rezept-Statistiken:	5.144 (4)* gelesen 37 (0)* gespeichert 181 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

tschibbo

Mitglied seit 14.09.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

rosenmarilis

sagt:

10.11.2010 22:42

Hallo tschibbo,

dieses Rezept möchte ich ausprobieren, ich habe aber eine Frage - welchen Fettgehalt sollte der Frischkäse haben, kann ich auch fettarmen nehmen, um die Kalorien niedrig zu halten? Oder leidet dann wohl der Geschmack? Danke im Voraus für eine Antwort!

LG rosenmarilis

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tschibbo

sagt:

11.11.2010 14:39

Hallo liebe Rosenmarilis,
ja du kannst auf jedenfall kalorienarmen Frischkäse nehmen. Am Besten ist der mit der Aufschrift "Fitness" oder "Balanc"e. Mach ich auch immer so!!! Lass es dir schmecken :-)

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dagget11

sagt:

12.11.2010 16:56

Das ist der beste Kuchen den ich in meinem Leben je gegessen habe! Nur Schokoladenkuchen kann da mithalten ;) echt leckere Torte!!! Und gar nicht mal so schwer! EIne fruchtig erfrischende Sommertorte

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rosenmarilis

sagt:

14.11.2010 21:45

Hallo tschibbo,

heute gab es diese leckere Torte, sie hat uns allen ausgesprochen gut geschmeckt. Ich stand noch vor der Frage, welchen Fettgehalt der Quark am besten haben sollte und hab mich dann für den mit 40% entschieden, weil ja nun mal auch keine Sahne mehr dazukommt, aber ich probiere beim nächsten Mal auch den 20%igen aus - muss leider immer auf die Kalorien achten. Da ich keine 24er Springform besitze, habe ich die 26er Form genommen, war auch kein Problem. Die Torte war auch nicht zu süß und der Boden richtig schön knusprig - alles wunderbar.

Weil ich nur tiefgekühlte Himbeeren hatte, habe ich aber keine mehr obendrauf verteilt, war auch so sehr fruchtig.

Danke für das schöne Rezept! Das werde ich noch öfter einsetzen, schmeckt sicher auch sehr gut mit Erdbeeren.

LG rosenmarilis

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