Pasta mit Kürbis - Weißweinsoße

Spaghetti mal ganz anders

Grossansicht schliessen

Stimmen: 10 - Ø 4,1

» Rezept bewerten «

750 g	Kürbis(se) (Butternut)
3 kleine	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
1 Becher	Crème fraîche
250 ml	Weißwein, trocken
500 ml	Gemüsebrühe
25 g	Parmesan, oder ähnlicher Hartkäse
400 g	Spaghetti, oder andere Nudeln
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Thymian
	Muskat

Zubereitung

Pasta kochen, abgießen.

Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten. Butternut Kürbis würfeln und zugeben, mit Pfeffer und Zucker würzen. Wenn die Würfel noch fest sind, den Weißwein und die Gemüsebrühe angießen. Weiter köcheln, bis der Kürbis bissfest ist. Thymian,Muskat Salz und Crème fraîche zugeben, aufkochen und binden. Parmesan unterrühren, abschmecken. Man kann auch einige Kürbiswürfel zerdrücken, so wird die Sosse sämiger.

Pasta auf Tellern anrichten und mit der Kürbissoße übergießen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.11.10
Rezept-Statistiken:	13.280 (3)* gelesen 120 (0)* gespeichert 879 (0)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

allgäususi

Mitglied seit 05.10.2007
1 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

stoffelito

sagt:

22.08.2011 20:41

hallo! ich war auf der suche nach einer etwas anderen pastasauce, danke für die inspiration! :-) ich habs etwas abgeändert weil ich mehr kürbis hatte, und zwar den süsseren hokaido. 1 kilo hokaido-würfel, 2 kleine zwiebel, 3 knoblauchzehen fein geschnitten. am ende mit dem mixstab püriert. es war lecker! parmesan passt perfekt!! bei uns gabs noch 2 kleine gebratene stücke von der scholle dazu.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

allgäususi

sagt:

19.09.2011 07:38

hallo stoffelito

freut mich das es euch gescheckt hat...ja mit hokkaido hab ich es auch schon ein par mal gemacht , schmeckt genauso gut.Nur lass ich die würfelstücke ganz und zerdrücke nur ein paar wenige damit die sosse schön sämig wird.Wenn man die Stücke nicht zu groß geschnitten hat git es dem gericht einen besonderen pfiff.
Danke fürs bewehrten
susanne

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

flügelfisch

sagt:

29.08.2011 13:44

ich hatte noch einen halben Butternut aufzubrauchen, und weil ich Lust auf Nudeln hatte, habe ich dieses Rezept ausprobiert. Toll! Wirklich sehr lecker, vielen Dank! Werde ich ganz bestimmt wieder machen. :)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Kochmamsell-Mati

sagt:

08.09.2011 09:13

Mmmmmmh....guuuuuuuuuuuuuuuuuuuut!!!
Gab´s bei uns gestern und ich schwärme heute noch!!!!
Eine wirklich feine Sauce, bei der ich nicht mal den Creme Fraiche brauche ;0)!
Da wir von der Meeresgetier-Fraktion sind, gibt´s das nächste Mal noch Calamares oder Chilli-Scampi dazu.
Dein Rezept bekommt von mir 5 Sterne....einfach nur PERFEKT!!!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

allgäususi

sagt:

29.09.2011 23:07

Hilfreiche Antwort:

danke....freut einen immer wenn man anderen was leckeres nahebringen kann.
es geht halt nix über gutes essen.
Danke auch für das Photo ich habe gesehen das du alles pürrierst,ich zerdrücke immer nun einige wenige.Das sieht dann auch noch toll aus.

Antwort hilfreich? ja / nein

Kochmamsell-Mati

sagt:

21.10.2011 10:49

Hallöchen allgäususi,

du hast vollkommen recht: Man sollte unbedingt die Sauce ein wenig stückig lassen!! Ist optisch sehr schön, aber irgendwie finde ich, dass das Gericht auch leckerer schmeckt. Vielleicht weil man immer mal wieder einen "reinen" Kürbisbissen herausschmeckt??? Auf alle Fälle haben die viiiielen schönen kleine Stückchen der Sauce den richtigen Biss gegeben...!!!!
Danke für deine hilfreiche Antwort auf meinen Kommentar!!! Wie du siehst ist dein Rezept bei uns des öfteren auf dem Tisch!!!!
Liebe Grüße und frohes Kochen, Mati

Antwort hilfreich? ja / nein

allgäususi

sagt:

22.10.2011 13:34

hallo mati

gell das macht schon was aus ....:-)
ich könnte mich da immer über...fressen und muss aufpassen das ich das nicht zu oft koche.
Sonst fangen meine Lieben noch an zu kullern.
ich mach aus Kürbis auch gerne mal ein einfaches DÜNSTGEMÜSE... einfach würfeln mit Butter, Zwiebeln und etwas Zucker anbraten , ein klein wenig Flüssigkeit dazu und mit Kräutern nach Geschmack dünsten .
Salz und Pfeffer dazu und man hat eine leckere Beilage zu vielen Gerichten.

LG
susanne

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

anniqui

sagt:

16.09.2011 22:49

Hallo, das Rezept kenne ich - wir haben es von einem gekauften Butternutkürbis, an dem es als Anregung dranhing. Schön, dass es auch hier in der Datenbank steht.
Wir haben es mittlerweile schon wirklich oft gekocht, denn es schmeckt uns total gut - immer wieder und wieder! Daher auch eindeutige 5*!
Bei der Kürbissorte nehmen wir übrigens sehr gern Hokkaido.

Das wird es jetzt zur Kürbissaison wieder öfter geben *yam*

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

allgäususi

sagt:

19.09.2011 07:33

hallo anniqi
ja genau da habe ich das Rezept auch das erste mal gelesen und probiert ich war soo begeistert das ich mir es gleich aufgeschrieben hatte.
Und ob Butterbut oder Hokkaido scheint egal zu sein lecker ist es mit beiden.

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

Nicole-Ddorf

sagt:

17.09.2011 22:15

Hallo,
bei meinem gekauften Kürbis hing auch das Rezept dran und ich habe es heute gekocht. Wirklich sehr lecker!

Werde es jetzt meinen Freunden empfehlen! Danke das du es hier eingestellt hast!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein