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Hannes Wirsingeintopf
schöne, einfache Hausmannskost
Zutaten
| 5 große | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1 kleiner | Wirsing, gerne auch mehr |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 große | Lorbeerblätter |
| etwas | Butter, oder Butterschmalz |
| 150 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 | Karotte(n) |
| 250 g | Sellerie |
| Majoran | |
| Kümmel | |
| Liebstöckel | |
| 1/2 Würfel | Rinderbrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter/Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln darin anrösten, bis sie glasig werden. Dann den gewürfelten Schinkenspeck dazugeben und ca. 5 min bei mittlerer Hitze braten lassen. Ab und zu umrühren. Die Kartoffeln, Möhren und den Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke zerteilen, dazugeben und anrösten. Den Wirsing vierteln, Strunk entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. Bei kleiner Hitze unter Rühren schmoren, bis der Wirsing anfängt glasig zu werden. Mit Wasser aufgießen und Lorbeerblätter, Majoran, etwas Liebstöckel und Kümmel dazugeben. Den Eintopf kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Ab und zu umrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Rinderbrühe abschmecken.
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