Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenkuchen mit Lavendel
Ein Rezept meiner Schwiegermama. Sie ist sehr stolz darauf, dass es niemand anderes hat. Aber da es so gut ist, will sie es mit euch teilen.
| 200 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 ½ EL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1 TL | Lavendel, getrocknet |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 ml | Milch |
| 100 ml | Zitronensaft |
| ½ TL | Lavendel, gepresster |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
200 g Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. Die Butter, 1 EL geriebene Zitronenschale und den getrockneten Lavendel dazu geben und alles nicht zu lange verrühren. Dann das Mehl, das Backpulver und die Milch dazugeben und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
Bei 170°C eine Stunde backen. Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen den Kuchen in der Form lassen und am besten über Nacht ruhen lassen. Dann aus der Form nehmen.
Für den Guss 100 ml Zitronensaft mit 100 g Zucker, dem gepressten Lavendel und 1 TL Zitronenschale aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Den Guss sofort von der Kochstelle nehmen und den Kuchen damit überziehen.
Bei 170°C eine Stunde backen. Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen den Kuchen in der Form lassen und am besten über Nacht ruhen lassen. Dann aus der Form nehmen.
Für den Guss 100 ml Zitronensaft mit 100 g Zucker, dem gepressten Lavendel und 1 TL Zitronenschale aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Den Guss sofort von der Kochstelle nehmen und den Kuchen damit überziehen.
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