Henglein
Rama Cremefine
| Felchengratin
| 2 große | Fischfilet(s), Felchenfilets |
| 130 g | Anchovis |
| 100 ml | Sahne |
| 3 EL | Flüssigkeit von der Anchovis |
| Butter | |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 250 g | Käse, gerieben |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Der Lauch und die Anchovis werden zu Streifen verarbeitet und in Butter gedünstet. Würzen mit Salz und Pfeffer.
Das Ganze wird auf den Filets verteilt.
Eine Mehlschwitze wird hergestellt. Dafür schmelzt ihr 2 El Butter und rührt das Mehl ein. Dann wird mit 200 ml Wasser, Flüssigkeit der Anchovis und Sahne aufgegossen. Köcheln lassen und nochmals würzen.
Nun kommen die Filets in eine Form und werden mit der Mischung übergossen. Käse und Semmelbrösel vermengen und über den Fisch geben. Den Fischgratin mindestens 25 min bei 200°C backen!
Das Ganze wird auf den Filets verteilt.
Eine Mehlschwitze wird hergestellt. Dafür schmelzt ihr 2 El Butter und rührt das Mehl ein. Dann wird mit 200 ml Wasser, Flüssigkeit der Anchovis und Sahne aufgegossen. Köcheln lassen und nochmals würzen.
Nun kommen die Filets in eine Form und werden mit der Mischung übergossen. Käse und Semmelbrösel vermengen und über den Fisch geben. Den Fischgratin mindestens 25 min bei 200°C backen!
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