Blinis mit Räucherlachs

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200 g	Buchweizen, gemahlen
20 g	Hefe
140 ml	saure Sahne
250 ml	Sahne
2 Bund	Schnittlauch
12 Scheiben	Lachs, geräucherter
140 ml	Milch
2 Prisen	Zucker
2	Ei(er)
30 g	Butter
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Das Buchweizenmehl in eine Schüssel sieben. Mit Milch, Hefe und Zucker einen Vorteig rühren und 15 Minuten gehen lassen. Ei, saure Sahne und Salz unterkneten - alles 2 Stunden ruhen lassen.

Aus dem Teig 6 kleine Pfannkuchen ausrollen und in der Pfanne ausbacken.

Nun die Sahne steif schlagen, Dill und Schnittlauch darunter mischen. Nun die Blinis mit je einer Lachsscheibe belegen - Kräutersahne neben Lachs setzen - mit Pfeffer überstreuen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.11.10
Rezept-Statistiken:	12.224 (3)* gelesen 47 (0)* gespeichert 523 (0)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat