Henglein
Rama Cremefine
| Spätzleauflauf mit Würstchen
| 500 g | Spätzle |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Petersilie |
| 5 m.-große | Möhre(n) |
| 2 m.-große | Porreestange |
| 2 EL | Öl |
| 12 kleine | Würstchen (z.B. Nürnberger Rostbratwürstchen) |
| 4 EL | Butter |
| 6 EL | Mehl |
| 3 TL | Gemüsebrühe |
| 300 g | Sahne, (oder 200 g Sahne und 100 ml Milch) |
| 700 ml | Wasser |
| Muskat | |
| 200 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Gemüse 6 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Spätzle geben, mitkochen lassen. Abgießen und mit Petersilie mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürstchen darin goldbraun braten, herausnehmen. Butter im Bratfett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüsespätzle in eine Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Würstchen auf dem Auflauf verteilen und mit Käse bestreuen.
Im heißen Backofen bei 175°C Umluft ca. 30 Minuten backen.
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Gemüse 6 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Spätzle geben, mitkochen lassen. Abgießen und mit Petersilie mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürstchen darin goldbraun braten, herausnehmen. Butter im Bratfett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüsespätzle in eine Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Würstchen auf dem Auflauf verteilen und mit Käse bestreuen.
Im heißen Backofen bei 175°C Umluft ca. 30 Minuten backen.
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