Bolognese Sauce

zum Einkochen im Backofen - für ca. 8 Gläser
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Hackfleisch in heißem Olivenöl scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten lassen. Mit den Tomaten und etwas Wasser aufgießen, dann Gewürze und Tomatenmark nach Geschmack zugeben. Alles gut durchkochen lassen. Dann heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen - bei mir gibt es ca. 8 Gläser. Nun auf den Kopf stellen.

Danach im heißen Backofen in der Fettpfanne (2 cm hoch mit Wasser gefüllt) bei 150°C ca. 35 Minuten einkochen.

Ich würze nicht so pikant zum Einkochen, sondern erst dann, wenn ich die Sauce verwende. Da kann es noch mit Oregano und Sahne aufgepeppt werden.

Kommentare anderer Nutzer


123Elly

30.03.2011 20:02 Uhr

Hallo Kimba,

Rezept hört sich gut an.

Bevor ich mich dran mache, würde ich gerne wissen:

- wie lange halten sich die Gläser maximal und

- müssen sie im Kühlschrank oder einfach in der Vorratshaltung bei
Zimmertemperatur gelagert werden kann?

Hoffe, ich kriege eine Antwort, da dieses Rezept schon länger im Internet ist.

Gruß

123Elly

Kimba

11.08.2011 15:08 Uhr

Hallo 123Elly,

sorry für meine verspätete Antwort. Die Gläser halten sich im Keller ca. 1 Jahr. Vermutlich sogar länger, aber ich habe es noch nicht länger probiert.
Der Keller ist etwas kühler als normale Zimmertemperatur und nachdem es sterilisiert ist, dürfe dies unproblematisch sein.

VG,
Kimba

_Hundefreundin_

26.10.2013 13:41 Uhr

Hallo,
muss man die Gläser auf dem Kopf stehend im backofen einkochen?
L.G.

buchlein

21.02.2014 18:43 Uhr

Hallo Kimba,

ein prima Rezept zum Einkochen.
Ich hatte erstmal einen Versuch mit lediglich 500g gem. Hackfleisch gemacht und nachdem es allen vorzüglich geschmeckt hat,gestern gleich nochmal mit 4kg Hackfleisch.Paprika habe ich übrigens zur Hälfte Rosenpaprika,
die andere Häfte milden genommen.
Heute Abend noch wird das ganze eingekocht.

Gruß Jürgen

Tinkerbelly88

28.06.2014 13:12 Uhr

Hallo :)
Ich wollte jetzt demnächst das Rezept ausprobieren. Nur leider habe ich keinen Keller. Kann ich es auch bei uns im Vorratsraum stellen? Der ist ja leider nicht so wirklich kühl wie im Keller.

summertime26

07.11.2014 07:58 Uhr

hallo ,

klar kannst du das..ich bewahre meine nur in der kammer auf ! lg

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