Zuerst die Tomaten natürlich waschen. Strunk entfernen, klein würfeln und in eine Schüssel geben. Dazu die sehr fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch geben. Hier das erste Mal gut umrühren. Nun einen guten Schuss Olivenöl zugeben und wieder umrühren. Es sollte sich nun eine Art Masse gebildet haben. Jetzt ordentlich nach Bedarf würzen - ich habe Basilikum, Oregano, schwarzen Pfeffer und einen Hauch scharfes Paprikapulver genommen (geht getrocknet wie auch frisch). Wieder umrühren. Jetzt für den Geschmack einen Schuss Balsamico zufügen. Wem das zu sauer ist, kann noch etwas Zucker oder flüssigen Süßstoff dazugeben. Die Masse jetzt so lange in die Mikrowelle bei 800 W stellen, bis sie heiß ist.

In der Zeit das Ciabatta kross toasten oder backen. Brot aufschneiden und großzügig mit der Masse belegen. Nach Bedarf Käse darüber streuen und noch mal kurz in die Mikrowelle (etwa 1,5 Minuten bei 800 Watt) oder in den heißen Backofen bei 100°C etwa 5 Minuten geben, bis der Käse zerlaufen ist.

Am besten noch lauwarm genießen.