Das Hackfleisch, das Ei und die Semmelbrösel verkneten. Salzen und pfeffern und daraus kleine Bällchen formen. Die Brühe in einem Topf aufkochen und die Hackbällchen darin ca. 3 Minuten ziehen lassen. Dann mit der Schaumkelle herausheben.
Das Gemüse in der Brühe ca. 10 Minuten kochen. Mit Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Hackbällchen zugeben. Petersilie hacken und dazugeben,