Die Nudeln in Wasser mit Salz und 1 TL Brühe nach Packungsanleitung kochen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten, den Spinat dazugeben, auftauen lassen. Den gewürfelten Schinken dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas köcheln lassen und dann die saure Sahne dazu geben. Mit Salz und Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen und bei Bedarf mit etwas Ingwer abschmecken.

Eine Schicht Nudeln in eine Auflaufform geben. Darauf eine Scheibe Käse verteilen und etwas Spinat. Die restlichen Nudeln, eine Scheibe Käse und den restlichen Spinat darauf geben. Darüber beliebig viel Käse verteilen und bei 180°C im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.