Henglein
Rama Cremefine
| Straßburger Käsesuppe
| 1 m.-großer | Knollensellerie, fein geraspelt |
| 375 g | Möhre(n), fein geraspelt |
| 2 Stange/n | Porree, in feine Ringe geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 3 | Tomate(n), enthäutet, entkernt, in kleine Würfel geschnitten |
| 100 g | Butter |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 1 Glas | Weißwein |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Camembert |
| 2 Scheiben | Weißbrot |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Sellerie, Möhren, Porree, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in 50 g Butter dünsten. Weißwein und Brühe zugießen, alles 15 Minuten kochen lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Camembert teilen, die eine Hälfte in kleine Würfel schneiden, von der anderen Hälfte die Rinde abschneiden und den Käse auch in Würfel schneiden. Die Käsewürfel in die Suppe geben.
Die Käserinde wird nun zwischen die beiden Scheiben Brot gegeben. Das Brot ebenfalls in Würfel schneiden und in 50 g Butter in einer Pfanne braun anbraten.
Vor dem Servieren die Brotwürfel zur Suppe geben, mit Petersilie und Paprika bestreuen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Camembert teilen, die eine Hälfte in kleine Würfel schneiden, von der anderen Hälfte die Rinde abschneiden und den Käse auch in Würfel schneiden. Die Käsewürfel in die Suppe geben.
Die Käserinde wird nun zwischen die beiden Scheiben Brot gegeben. Das Brot ebenfalls in Würfel schneiden und in 50 g Butter in einer Pfanne braun anbraten.
Vor dem Servieren die Brotwürfel zur Suppe geben, mit Petersilie und Paprika bestreuen.
| Tweet |
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
