Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenrouladen aus der Keule mit Backpflaumenfüllung
| 8 | Hähnchenkeulen, nur die Oberkeulen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Handvoll | Salbei |
| 8 | Pflaumen, getrocknete |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 8 Scheibe/n | Speck, dünn geschnitten (Bacon) |
| 200 ml | Orangensaft |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Salbei und Backpflaumen fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Salbei darin anschwitzen. Dann die gehackten Pflaumen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Hähnchenkeulen entbeinen, etwas flach drücken, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen. Jeweils etwa einen EL der Füllung auf das Fleisch geben und zu einer Roulade aufrollen. Um jede Roulade eine Scheibe Speck wickeln und mit etwas Küchengarn fixieren.
Die Rouladen in eine ofenfeste Bratform legen und im Ofen bei 180°C ca. 45 min. braten.
Nach der Hälfte der Garzeit mit dem Orangensaft aufgießen. Nach Geschmack kann man die sich bildende Sauce etwas andicken. Bei uns gabs dazu einen Kürbis-Kartoffelgratin.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Salbei darin anschwitzen. Dann die gehackten Pflaumen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Hähnchenkeulen entbeinen, etwas flach drücken, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen. Jeweils etwa einen EL der Füllung auf das Fleisch geben und zu einer Roulade aufrollen. Um jede Roulade eine Scheibe Speck wickeln und mit etwas Küchengarn fixieren.
Die Rouladen in eine ofenfeste Bratform legen und im Ofen bei 180°C ca. 45 min. braten.
Nach der Hälfte der Garzeit mit dem Orangensaft aufgießen. Nach Geschmack kann man die sich bildende Sauce etwas andicken. Bei uns gabs dazu einen Kürbis-Kartoffelgratin.
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