Henglein
Rama Cremefine
| Tagliolini mit Pecorino und Safran
Tagliolini al pecorino e zafferano
| 1 Prise | Safranpulver |
| 1 Prise | Safranfäden |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Käse, milder Pecorino |
| 2 EL | Käse, würziger Pecorino |
| 500 g | Nudeln (Tagliolini), frische |
| Salz | |
| Pfeffer, scharzer, frisch mahlener |
Zubereitung
Das Safranpulver in dem Olivenöl auflösen, Safranfäden unterrühren. Beide Käsesorten fein reiben.
Die Tagliolini in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, abgießen und etwas Pasta-Kochwasser dabei auffangen und aufbewahren.
Die Nudeln mit dem Safranöl vermischen und etwas Pasta-Kochwasser unterrühren. Mit den geriebenen Käsesorten vermischen, gut durchmischen mit Pfeffer würzen und gleich servieren.
Die Tagliolini in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, abgießen und etwas Pasta-Kochwasser dabei auffangen und aufbewahren.
Die Nudeln mit dem Safranöl vermischen und etwas Pasta-Kochwasser unterrühren. Mit den geriebenen Käsesorten vermischen, gut durchmischen mit Pfeffer würzen und gleich servieren.
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