Henglein
Rama Cremefine
| Hirseklößchen in Paprikageschnetzeltem
| 300 g | Hirse |
| 3 | Ei(er) |
| 500 g | Quark, mager |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 3 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Hirse fein mahlen (falls keine Getreidemühle zur Verfügung steht, ist es auch möglich die Hirse mit einer elektrischen Kaffeemühle zu mahlen). Die Eier trennen. Eigelb mit der Hirse, Quark, Salz, Muskatnuss und Parmesan mischen und mit einem Tuch abgedeckt quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad (Ober -Unterhitze) vorheizen, ein tiefes Backblech zur Hälfte mit Wasser und 1 TL Salz füllen und mit erhitzen.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln. Die Butter erhitzen, Zwiebel und Paprika darin anbraten, die Brühe angießen und etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit Crème fraîche und Salz abschmecken.
Eiweiß steif schlagen, unter den Hirseteig ziehen. Mit zwei Esslöffeln Nockerln ins Backblech setzen und die Klößchen etwa 25 Minuten im Backofen (Mitte) ziehen lassen, nach der halben Garzeit wenden.
Die Klößchen auf dem Paprikagemüse anrichten.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad (Ober -Unterhitze) vorheizen, ein tiefes Backblech zur Hälfte mit Wasser und 1 TL Salz füllen und mit erhitzen.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln. Die Butter erhitzen, Zwiebel und Paprika darin anbraten, die Brühe angießen und etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit Crème fraîche und Salz abschmecken.
Eiweiß steif schlagen, unter den Hirseteig ziehen. Mit zwei Esslöffeln Nockerln ins Backblech setzen und die Klößchen etwa 25 Minuten im Backofen (Mitte) ziehen lassen, nach der halben Garzeit wenden.
Die Klößchen auf dem Paprikagemüse anrichten.
| Tweet |
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten