Die Himbeeren in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sich das Fruchtfleisch aufgelöst hat. Währenddessen immer wieder umrühren. Danach ca. 5 Minuten aufkochen und den Gelierzucker hinzugeben. Nach Packungsvorschrift kochen lassen. In Gläser füllen. Gläser schließen und auf den Kopf stellen. Nach drei Minuten umdrehen und warten, bis der Vakuumverschluss eingezogen ist.

Tipp:
Will man Gelee machen, gibt man die Himbeeren in den Entsafter und stellt mit 2:1 Gelierzucker nach Packungsangaben ein Gelee her.

Kann man auch gut mit Holunderbeeren machen.