Man braucht 7 Gläser mit Schraubdeckeln.

Weißkraut in der Küchenmaschine klein raspeln. Mit den Möhren ebenso verfahren. Dill in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel (Babywanne) geben, Salz, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben, vermengen und kräftig mit den Händen durchkneten und stampfen, bis sich der Krautsaft bildet.
Danach die sauberen Gläser mit dem Kraut befüllen und richtig hineindrücken. Am Glasrand sollte mind. 1 cm Platz zum Gären sein. Den restlichen Krautsaft auf die befüllten Gläser verteilen und fest mit den Deckeln verschließen. Am besten die vollen Gläser in ein Gefäß stellen. Sollte doch ein wenig Gärflüssigkeit überlaufen, ist es nicht so schlimm. An einem warmen Ort eine Woche stehen lassen, danach kann es in einen nicht so kalten Keller umziehen.

Nach 5 Wochen ist das Sauerkraut verzehrbereit.