Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe a la Mäusle
Trennkost - Rezept Eiweiß
)
| 1 kg | Fisch (Seelachs, Rotbarsch, Buntbarsch, Pangasius - gemischt) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 Stange/n | Lauch, in feine Ringe |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 200 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 1 Dose | Ananas, in Stücken, abgetropft |
| 300 g | Champignons, in Scheiben |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Garnelenschwänze, aufgetaut |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die Fischfilets nur angetaut in mundgerechte Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Kurz ziehen lassen.
Die Zwiebeln, den Lauch, den Knoblauch, den Schinkenspeck, die Ananas und die Champignons zum Fisch geben und kurz durchmischen. Alles in eine große Bratform verteilen.
Das Tomatenmark in der Brühe verrühren. Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei beachten, dass sowohl die Brühe als auch der Schinkenspeck gut Salz enthalten.
Die Brühe über den Fisch gießen und die Form dicht mit Alufolie verschließen.
Etwa 45 Minuten garen. Dann die Alufolie abnehmen, die Garnelenschwänze auf der Suppe verteilen und alles nochmals 15 Minuten garen.
Nichttrennköstlern serviert man frisches Baguette dazu, dann reicht die Suppe für 6 Personen.
Die Fischfilets nur angetaut in mundgerechte Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Kurz ziehen lassen.
Die Zwiebeln, den Lauch, den Knoblauch, den Schinkenspeck, die Ananas und die Champignons zum Fisch geben und kurz durchmischen. Alles in eine große Bratform verteilen.
Das Tomatenmark in der Brühe verrühren. Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei beachten, dass sowohl die Brühe als auch der Schinkenspeck gut Salz enthalten.
Die Brühe über den Fisch gießen und die Form dicht mit Alufolie verschließen.
Etwa 45 Minuten garen. Dann die Alufolie abnehmen, die Garnelenschwänze auf der Suppe verteilen und alles nochmals 15 Minuten garen.
Nichttrennköstlern serviert man frisches Baguette dazu, dann reicht die Suppe für 6 Personen.
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