Tortellinisalat a la Mäusle

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

3 Pck.	Tortellini, (mit Ricotta und Spinat) a 400 g
1 Dose	Erbsen, gut abgetropft
3 Stange/n	Staudensellerie, in feine Scheibchen
4	Tomate(n), entkernt, in kleine Würfel
2 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1 Handvoll	Basilikum, fein geschnitten
8 EL	Weißweinessig
3 TL	Senf
2 TL	Zucker
8 EL	Öl (Sonnenblumenöl)
200 ml	Sahne
1 EL	Currypulver, (nach Belieben auch mehr)
50 g	Parmesan, fein gerieben
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Erbsen, den Staudensellerie, die Tomatenwürfel, den Knoblauch und die Basilikumblätter in eine große Schüssel geben.

Für die Marinade den Essig, den Senf, den Zucker, das Öl, die Sahne, das Currypulver und den Parmesan miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Gemüse geben und durchmischen.

Die Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. Noch heiß zum Gemüse und der Marinade geben und zügig, aber gut durchmischen.
Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Noch besser zieht der Salat durch, wenn er über Nacht Zeit bekommt.

Schmeckt übrigens am nächsten Tag auch leicht angewärmt sehr gut.

Kommentare anderer Nutzer

kleinehobbits

07.03.2011 15:52 Uhr

Hallo Mäusle,

habe heute diesen feinen Salat getestet. Da ich grad keinen Staudensellerie da hatte, hab ich eine rote Paprika dazu genommen.
Und etwas fettreduzierte Sahne.
War sehr lecker! Foto ist unterwegs!
Ich sage Dankeschön für dieses feine Rezept!

LG kleinehobbits

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.