Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Marzipan - Schneckenkuchen mit Eierlikörguss
herrlich lockerer Rosenkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 60 g | Zucker |
| 200 ml | Milch, lauwarm |
| 50 g | Margarine, zerlassen |
| 1 TL | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 60 g | Margarine, zerlassen |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Beutel | Mohnback, (backfertige Mohnmischung) |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Puderzucker |
| 3 EL | Eierlikör |
| etwas | Milch, zum Bestreichen |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die übrigen Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (darf nicht kleben). An einem warmen Ort zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
Eine Springform ausfetten (Durchmesser 26 cm). Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und mit den Eiern in einer Schüssel zu einer streichfähigen Masse vermengen.
Nun den gut gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Margarine schmelzen und auf die Teigplatte streichen. Darauf jetzt die Marzipan - Ei - Masse streichen und darauf dann die backfertige Mohnmasse. Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen und in Scheiben schneiden (ca. 3-4 cm dick). Die Schnecken in die gefettete Form dicht nebeneinander setzen, etwas flach drücken und mit etwas Milch bestreichen. Abgedeckt nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
Puderzucker mit dem Eierlikör dickflüssig anrühren und über den noch heißen Schneckenkuchen träufeln.
Eine Springform ausfetten (Durchmesser 26 cm). Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und mit den Eiern in einer Schüssel zu einer streichfähigen Masse vermengen.
Nun den gut gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Margarine schmelzen und auf die Teigplatte streichen. Darauf jetzt die Marzipan - Ei - Masse streichen und darauf dann die backfertige Mohnmasse. Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen und in Scheiben schneiden (ca. 3-4 cm dick). Die Schnecken in die gefettete Form dicht nebeneinander setzen, etwas flach drücken und mit etwas Milch bestreichen. Abgedeckt nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
Puderzucker mit dem Eierlikör dickflüssig anrühren und über den noch heißen Schneckenkuchen träufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Alcar75 
sagt:
sagt: 08.11.2010 12:54
Hallo Floweroma,
Ich habe den Kuchen schon mehrfach gebacken. Hört sich nach großer Menge an, merkt man dem Kuchen aber dann nicht an. Wird durch die Füllung wunderbar saftig. Von der Höhe würde ich sagen wird er normal hoch. Leider ist das Foto noch nicht veröffentlicht, das dauert leider noch ein bisschen. Aber in meinem Fotoalbum ist er schon vorhanden. Kannst gerne mal reinschauen :-)
LG Alex
Ich habe den Kuchen schon mehrfach gebacken. Hört sich nach großer Menge an, merkt man dem Kuchen aber dann nicht an. Wird durch die Füllung wunderbar saftig. Von der Höhe würde ich sagen wird er normal hoch. Leider ist das Foto noch nicht veröffentlicht, das dauert leider noch ein bisschen. Aber in meinem Fotoalbum ist er schon vorhanden. Kannst gerne mal reinschauen :-)
LG Alex
23.01.2011 14:31
Hallo,
der Kuchen ist wirklich sehr lecker! Ich liebe Marzipan und mit dem Eierlikörguss schmeckt das Ganze besonders gut ;-)
LG
der Kuchen ist wirklich sehr lecker! Ich liebe Marzipan und mit dem Eierlikörguss schmeckt das Ganze besonders gut ;-)
LG
nic1704 
sagt:
sagt: 07.02.2011 21:21
Uns hat es sehr gut geschmeckt!Danke für das schöne Rezept :-)
nic1704
sagt:
sagt: 07.03.2011 18:30
Ich backe es heute zum zweiten Mal, allerdings diesesmal kleine Nuss- und Mohnschnecken ...ein sehr leckeres Rezept..vielen Dank dafür :-)
kerstin-63 
sagt:
sagt: 09.03.2011 20:55
Das ist ein total leckeres Rezept. Den Kuchen werde ich öfter backen!
VG
VG
Alcar75
sagt:
sagt: 17.03.2011 19:56
Das freut mich, dass der Kuchen so toll ankommt. Vielen Dank für das Lob.
LG Alcar
LG Alcar
trüffelchen23 
sagt:
sagt: 18.03.2011 09:43
Sehr, sehr lecker.
Die Kombination mit Mohn, Marzipan und Eierlikör ergänzt sich wunderbar.
Statt der Trockenhefe verwende ich 1/2 Würfel frische Hefe.
Die Mohnfüllung stelle ich immer selbst her, einfach zu machen und man weiß was drin ist.
Wird es auf jeden Fall bei uns öfter geben:-))
LG
Die Kombination mit Mohn, Marzipan und Eierlikör ergänzt sich wunderbar.
Statt der Trockenhefe verwende ich 1/2 Würfel frische Hefe.
Die Mohnfüllung stelle ich immer selbst her, einfach zu machen und man weiß was drin ist.
Wird es auf jeden Fall bei uns öfter geben:-))
LG
blitzi1000
sagt:
sagt: 15.12.2011 11:45
Habe den Kuchen gestern gebacken! War sehr, sehr lecker.
5 Points! Er schmeckt heute auch noch wirklich frisch und saftig.
Die Hefe ist bei mir nicht so richtig aufgegangen (war der hefe wohl etwas zu warm / und ich zu ungeduldig!), aber er ist trotzdem beim backen noch hochgegangen.
Ich habe anstatt dem Eierlikör-Guss von Rewe einen Bourbon-Vanille-Guss (wie in die Schoki-Kuvertüre-Tüten) verwendet, da mein Kind auch mit essen wollte! Fand es perfekt!! Vielen Dank für das tolle Rezept!
5 Points! Er schmeckt heute auch noch wirklich frisch und saftig.
Die Hefe ist bei mir nicht so richtig aufgegangen (war der hefe wohl etwas zu warm / und ich zu ungeduldig!), aber er ist trotzdem beim backen noch hochgegangen.
Ich habe anstatt dem Eierlikör-Guss von Rewe einen Bourbon-Vanille-Guss (wie in die Schoki-Kuvertüre-Tüten) verwendet, da mein Kind auch mit essen wollte! Fand es perfekt!! Vielen Dank für das tolle Rezept!
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