Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne scharf anbraten (jede Seite ca. 1-2 Min.) und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch beiseite stellen.

Die Hälfte der Flüssigkeit der geschälten Tomaten, Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Mit Honig und den restlichen Gewürzen abschmecken.

In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten, die Fleischtomate und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Den Gouda reiben. Anschließend die Zutaten in eine Auflaufform (am besten eine runde Form) schichten. Zuerst eine Schicht geschälte Tomaten, darauf eine Schicht Schweinefilet. Auf das Schweinefilet jeweils eine Scheibe Mozzarella geben und mit Gouda bedecken. So verfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Bei der letzten Schicht kommen jedoch keine geschälten Tomaten, sondern die in Scheiben geschnittene Fleischtomate. Abschließen sollte man mit Gouda. Zum Schluss die Soße aus der Pfanne darüber gießen.

Auflauf für 20 Min. in den vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft backen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen und anschließend dazu servieren.