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Uhles
überliefertes Familienrezept
Zutaten
| 2 1/2 kg | Kartoffel(n) |
| 5 große | Zwiebel(n) |
| 3 Handvoll | Paniermehl |
| 3 Tasse/n | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 4 Scheiben | Schweinebauch (Bauchfleisch) |
| 4 Scheiben | Schweinenacken |
| 6 Scheiben | Frühstücksspeck |
| 6 | Würstchen (Wiener Würstchen), klein geschnittene |
| n. B. | Öl zum Marinieren |
| 2 TL | Salz |
| 4 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Muskat |
| etwas | Chilipulver |
| Fett für den Bräter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen Tag vorher das Fleisch klein schneiden und mit Öl, Salz, Pfeffer, Chilipulver marinieren und kalt stellen.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Das Ganze mit der Milch, den Eiern und dem Paniermehl vermischen. Einen Bräter einfetten und mit den Speckscheiben auslegen. Das marinierte Fleisch und die klein geschnittenen Würstchen unter die Masse rühren. Alles in den Bräter füllen und nach Bedarf würzen.
Nun abgedeckt ca. 2,5 - 3 Std. in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C) geben. Die letzten 20-30 Min. ohne Deckel garen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Das Ganze mit der Milch, den Eiern und dem Paniermehl vermischen. Einen Bräter einfetten und mit den Speckscheiben auslegen. Das marinierte Fleisch und die klein geschnittenen Würstchen unter die Masse rühren. Alles in den Bräter füllen und nach Bedarf würzen.
Nun abgedeckt ca. 2,5 - 3 Std. in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C) geben. Die letzten 20-30 Min. ohne Deckel garen, bis eine schöne Kruste entsteht.
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Kommentare anderer Nutzer
Super,
genauso kenne ich Ihn von früher
genauso kenne ich Ihn von früher
Hallo!
Ich möchte das Rezept Morgen gerne zum ersten Mal ausprobieren.
Da ich aber Arbeiten muss und Abends Gäste bekomme, würde ich das gerne vor der Arbeit schon fertig machen und dann später backen. Geht das? Oder wird das dann matschig? ;-( LG
Ich möchte das Rezept Morgen gerne zum ersten Mal ausprobieren.
Da ich aber Arbeiten muss und Abends Gäste bekomme, würde ich das gerne vor der Arbeit schon fertig machen und dann später backen. Geht das? Oder wird das dann matschig? ;-( LG
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eklis-retfla
11.11.2010 10:15 Uhr