Henglein
Rama Cremefine
| Gerösteter Knoblauch
lecker zu Thai-Gerichten oder auch nur mal so....
)
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 200 ml | Rapsöl |
Zubereitung
Den geschälten Knoblauch in feine Streifen schneiden und 1 - 2 Stunden auf einer Unterlage (Teller, Brett) trocknen lassen.
Das Öl in einem Topf zum Sieden bringen und den Knoblauch nacheinander im heißen Fett frittieren.
Bitte nicht alles auf einmal, sonst verklebt der Knoblauch, lieber in kleineren Portionen frittieren.
Bevor der Knoblauch zu braun wird, mit einer kleinen Schöpfkelle, meine stammt aus dem Asialaden, aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtrocknen lassen.
Den trockenen (raschelnden) Knoblauch trocken aufbewahren.
Vor dem Servieren mit Salz bestreuen.
Gerösteter Knoblauch wird in Thailand, wie auch geröstete Zwiebeln, gerne zu den Gerichten gereicht.
Er schmeckt aber auch zum Fondue, Käseabenden oder auch nur mal so.
Das Öl in einem Topf zum Sieden bringen und den Knoblauch nacheinander im heißen Fett frittieren.
Bitte nicht alles auf einmal, sonst verklebt der Knoblauch, lieber in kleineren Portionen frittieren.
Bevor der Knoblauch zu braun wird, mit einer kleinen Schöpfkelle, meine stammt aus dem Asialaden, aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtrocknen lassen.
Den trockenen (raschelnden) Knoblauch trocken aufbewahren.
Vor dem Servieren mit Salz bestreuen.
Gerösteter Knoblauch wird in Thailand, wie auch geröstete Zwiebeln, gerne zu den Gerichten gereicht.
Er schmeckt aber auch zum Fondue, Käseabenden oder auch nur mal so.
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Kommentare anderer Nutzer
Meyerling 
sagt:
sagt: 28.12.2010 22:51
Hallo ToterWinkel,
ich hab den Knoblauch jetzt schon seit Anfang Dezember in einer Look- Dose und er schmeckt immer noch einwandfrei, obwohl kaum noch was da ist ;-)))
Also ich denk mal, vier Wochen, länger würd ich ihn dann nicht mehr aufbewahren.
Sollte doch auch lieber verputzt werden.
LG Meyerling
ich hab den Knoblauch jetzt schon seit Anfang Dezember in einer Look- Dose und er schmeckt immer noch einwandfrei, obwohl kaum noch was da ist ;-)))
Also ich denk mal, vier Wochen, länger würd ich ihn dann nicht mehr aufbewahren.
Sollte doch auch lieber verputzt werden.
LG Meyerling
Gi_gi 
sagt:
sagt: 29.12.2010 08:48
Was für eine tolle Idee!!
Wir lieben Knofi und mit Raclette schmeckt er sicher wunderbar... wird bald ausprobiert.
Danke für das Rezept und lieber Gruss,
Gina
Wir lieben Knofi und mit Raclette schmeckt er sicher wunderbar... wird bald ausprobiert.
Danke für das Rezept und lieber Gruss,
Gina
pietro42 
sagt:
sagt: 27.08.2011 11:00
Hello - auch ich habe als großer Knoblauchfan gestern das Rezept ausprobiert; aber wie lange hast Du denn denn die kleinen Knoblauch-Nuggets abtrocknen lassen bis sie zu rascheln anfangen? - Oder soll ich die nochmal in den Backofen zum Trocknenschieben?
Meine Chips sind zwar goldbraun, aber auch nach 24 Stunden noch immer ziemlich weich - und trotzdem schon seeeehr lecker ;-)
--pietro
Meine Chips sind zwar goldbraun, aber auch nach 24 Stunden noch immer ziemlich weich - und trotzdem schon seeeehr lecker ;-)
--pietro
EskeSavina 
sagt:
sagt: 09.12.2011 08:01
Hallo Pietro42,ein kleiner Tip von mir,lese dir doch einfach nochmal die Zubereitung durch, da steht nichts von 24 std. trocknen, weder steht da was von Backofen drin. Folge doch der Zubereitung wie beschrieben und es kann nichts schief gehen. Ich habe es auch schon probiert und es ist wirklich lecker.
Lg Heike
Lg Heike
Mama-Flodder
sagt:
sagt: 30.10.2011 18:14
so der knobie trocknet so vor sich hin ich hoffe es schmeckt ;)
Joselina_Daza 
sagt:
sagt: 04.12.2011 21:35
Habe das Rezept heute mal ausprobiert. Leider hab ich den Knobi etwas zu lang in der Pfanne gelassen und er ist braun geworden.
Folglich hat er dann leicht verbrannt geschmeckt (geraschelt hat er aber wunderbar).
Ich habe das ganze dann im Mörser zerkleinert und werde es dann zum Würzen für Sossen nehmen.
Beim nächsten Mal werde ich darauf achten, den Knobi eher rauszunehmen.
Bin gespannt wie es dann schmeckt.
Folglich hat er dann leicht verbrannt geschmeckt (geraschelt hat er aber wunderbar).
Ich habe das ganze dann im Mörser zerkleinert und werde es dann zum Würzen für Sossen nehmen.
Beim nächsten Mal werde ich darauf achten, den Knobi eher rauszunehmen.
Bin gespannt wie es dann schmeckt.
schnurzelchen-aus-Landes
sagt:
sagt: 20.05.2012 11:31
Hallo
kann man das Öl danach noch weiter verwenden?
Ich fänd es schade, es weg zu schütten.
LG
Sonja
kann man das Öl danach noch weiter verwenden?
Ich fänd es schade, es weg zu schütten.
LG
Sonja
20.05.2012 11:33
Ein Super Tipp von Dir "Meyerling", dass die Chips sich auch länger halten, ich habe sie immer nur nach Bedarf frisch gemacht......... und die sind bei mir immer schnell verspeist.
Ich gebe Sie sehr gerne über fertige Gerichte.
Bewertung habe ich auch abgegeben.
LG
007krümeltiger
Ich gebe Sie sehr gerne über fertige Gerichte.
Bewertung habe ich auch abgegeben.
LG
007krümeltiger
Meyerling
sagt:
sagt: 20.05.2012 17:46
Hallo Schnurzelchen,
eine Möglichkeit wäre frisch gekochte Nudeln in dem Öl zu schwenken, oder es abkühlen zu lassen und über einen Salat Deiner Wahl zu geben.
Eigentlich kann es beliebig weiterverwendet werden, auch wenn ich immer nur gerade soviel Öl in die Pfanne gebe, dass die Knofischeiben darin schwimmen können.
LG Meyerling
@ Krümeltiger
vielen Dank für die Bewertung und den Kommentar, freut mich wenn Sie Dir genauso gut schmecken wie uns ;-)
eine Möglichkeit wäre frisch gekochte Nudeln in dem Öl zu schwenken, oder es abkühlen zu lassen und über einen Salat Deiner Wahl zu geben.
Eigentlich kann es beliebig weiterverwendet werden, auch wenn ich immer nur gerade soviel Öl in die Pfanne gebe, dass die Knofischeiben darin schwimmen können.
LG Meyerling
@ Krümeltiger
vielen Dank für die Bewertung und den Kommentar, freut mich wenn Sie Dir genauso gut schmecken wie uns ;-)
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Liebe Grüße!
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