Henglein
Rama Cremefine
| Topfennockerl kalt
kann man gut vorbereiten
)
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 250 g | Sauerrahm, (saure Sahne) |
| 250 g | Sahne, (Obers) |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| etwas | Rum |
| Erdbeeren, püriert |
Zubereitung
Topfen, Sauerrahm, Staubzucker und den Saft der Zitrone gut verrühren.
Gelatine im kalten Wasser einweichen und ausdrücken. Rum erhitzen und die ausgedrückte Gelatine auflösen. 2 El der Topfenmasse in die Gelatine einrühren und dann das Ganze in die Topfenmasse geben und gut verrühren. Zum Schluss das geschlagene Obers einrühren und ca. 10 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Dann mit einem Löffel Nockerl ausstechen und mit pürierten Erdbeeren servieren. Man kann auch andere Früchte nehmen.
Gelatine im kalten Wasser einweichen und ausdrücken. Rum erhitzen und die ausgedrückte Gelatine auflösen. 2 El der Topfenmasse in die Gelatine einrühren und dann das Ganze in die Topfenmasse geben und gut verrühren. Zum Schluss das geschlagene Obers einrühren und ca. 10 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Dann mit einem Löffel Nockerl ausstechen und mit pürierten Erdbeeren servieren. Man kann auch andere Früchte nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.06.2011 15:52
05.06.2011 23:58
Hallo kabsi,
ich habe deine Topfennockerl auch probiert und sie sind etwas besonders feines. Schön locker, cremig und dazu passt das Erdbeerpüree ganz toll. Prima ist noch wie du schon sagst, das man sie gut vorbereiten kann.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist ach schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Topfennockerl auch probiert und sie sind etwas besonders feines. Schön locker, cremig und dazu passt das Erdbeerpüree ganz toll. Prima ist noch wie du schon sagst, das man sie gut vorbereiten kann.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist ach schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
06.06.2011 06:42
11.06.2011 21:02
Hallo hermi,
bei uns gab es dieser Tage auch diese überaus leckeren Topfennockerl. Ich habe nur etwas weniger Schlagobers genommen, da die Creme mit dem Sauerrahm auch schon sehr cremig war und fein geschmeckt hat. Da die Masse sehr ausgiebig war und es sich gut hält, konnte ich die Nockerl mit verschiedenen Früchten probieren, mit selbst eingelegten Schattenmorellen, pürierten Schattenmorellen und pürierten Erdbeeren, wobei uns das Erdbeermus am allerbesten dazu geschmeckt hat.
LG Gabi
bei uns gab es dieser Tage auch diese überaus leckeren Topfennockerl. Ich habe nur etwas weniger Schlagobers genommen, da die Creme mit dem Sauerrahm auch schon sehr cremig war und fein geschmeckt hat. Da die Masse sehr ausgiebig war und es sich gut hält, konnte ich die Nockerl mit verschiedenen Früchten probieren, mit selbst eingelegten Schattenmorellen, pürierten Schattenmorellen und pürierten Erdbeeren, wobei uns das Erdbeermus am allerbesten dazu geschmeckt hat.
LG Gabi
12.06.2011 19:27
03.07.2011 13:13
Hallo Hermi,
vielen dank für das tolle Rezept. Von der Zubereitung hat alles bestens gepaßt. Dazu gabs eine Himbeersoße...
Foto folgt...
Kann man sehr gut vorbereiten.
LG alex
vielen dank für das tolle Rezept. Von der Zubereitung hat alles bestens gepaßt. Dazu gabs eine Himbeersoße...
Foto folgt...
Kann man sehr gut vorbereiten.
LG alex
03.07.2011 13:19
11.07.2011 19:51
Hallo Kabsi!
Also eigentlich hab ich einen Riesenrespekt vor Gelatinespeisen, aber meine Freundin Alex (siehe oben) hat mich bestärkt es doch noch einmal zu probieren und ich bin sooooo froh, dass ich es gewagt habe.
Die Zubereitung der Quarknockerln war supereinfach und der Geschmack ist absolut göttlich! Meine beiden Männer waren begeistert und ich sowieso.
Wir hatten pürierte, leicht gesüße Erdbeeren dazu - sehr sehr lecker!
Danke für dieses schöne Rezept!
Liebe Grüße
Petra und Familie
Also eigentlich hab ich einen Riesenrespekt vor Gelatinespeisen, aber meine Freundin Alex (siehe oben) hat mich bestärkt es doch noch einmal zu probieren und ich bin sooooo froh, dass ich es gewagt habe.
Die Zubereitung der Quarknockerln war supereinfach und der Geschmack ist absolut göttlich! Meine beiden Männer waren begeistert und ich sowieso.
Wir hatten pürierte, leicht gesüße Erdbeeren dazu - sehr sehr lecker!
Danke für dieses schöne Rezept!
Liebe Grüße
Petra und Familie
11.07.2011 19:54
Bourbie 
sagt:
sagt: 25.08.2011 13:19
Hallo,
wow, sind diese Nocken lecker! Säure und Süsse sind perfekt ausgewogen und die Konsistenz ist unglaublich cremig. Und schnell gemacht sind sie auch.
Dazu gibt es morgen dann frische Feigen in Vanillesirup.
Volle Punktzahl - einfach göttlich.
Liebe Grüsse,
Bourbie
wow, sind diese Nocken lecker! Säure und Süsse sind perfekt ausgewogen und die Konsistenz ist unglaublich cremig. Und schnell gemacht sind sie auch.
Dazu gibt es morgen dann frische Feigen in Vanillesirup.
Volle Punktzahl - einfach göttlich.
Liebe Grüsse,
Bourbie
25.08.2011 21:36
messihem 
sagt:
sagt: 23.10.2011 15:10
Das Rezept hört sich lecker an, werde es bestimmt ausprobieren.
Kann man das Dessert uch stürzen, möchte es nämlich in einer Form machen.
LG
Steffi
Kann man das Dessert uch stürzen, möchte es nämlich in einer Form machen.
LG
Steffi
26.10.2011 23:43
tomatentraum
sagt:
sagt: 23.02.2012 18:18
hallo kabsi!
das rezept klingt toootal verlockend!
ich möchte es gerne beim familienessen am samstag ausprobieren.
wir sind 8 seeeehr gute esser... womit wir schon bei meier frage wären:
geht sich bei dieser menge "nur" eine normale nachspeisenportion aus, oder wird das ne richtige menge, sodass noch der eine oder andere nachhaben kann?
danke im voraus für deine antwort,
lg
tomatentraum
das rezept klingt toootal verlockend!
ich möchte es gerne beim familienessen am samstag ausprobieren.
wir sind 8 seeeehr gute esser... womit wir schon bei meier frage wären:
geht sich bei dieser menge "nur" eine normale nachspeisenportion aus, oder wird das ne richtige menge, sodass noch der eine oder andere nachhaben kann?
danke im voraus für deine antwort,
lg
tomatentraum
24.02.2012 09:07
tomatentraum
sagt:
sagt: 28.02.2012 16:54
liebe hermi,
danke für deine superschnelle antwort!
ich bin zwar grundsätzlich schon topfenliebhaber, aber deine nockerl schlagen alles!
super einfach in der zubereitung, totale ausgewogenheit im geschmack und mit einem halben gelatineblatt mehr, auch in 6 stunden schon servierfertig ;-) ich hab leider die 10 stunden kühlstellen zu spät gelesen und habe dann entschlossen ein halbes blatt mehr reinzutun, damit die masse auch sicher fest genug ist, wenn die gäste nach der nachspeise rufen :-)
wirklich einwandfrei! 5* von mir!
achja, und genug war es auch, danke ;-)
lg
tomatentraum
danke für deine superschnelle antwort!
ich bin zwar grundsätzlich schon topfenliebhaber, aber deine nockerl schlagen alles!
super einfach in der zubereitung, totale ausgewogenheit im geschmack und mit einem halben gelatineblatt mehr, auch in 6 stunden schon servierfertig ;-) ich hab leider die 10 stunden kühlstellen zu spät gelesen und habe dann entschlossen ein halbes blatt mehr reinzutun, damit die masse auch sicher fest genug ist, wenn die gäste nach der nachspeise rufen :-)
wirklich einwandfrei! 5* von mir!
achja, und genug war es auch, danke ;-)
lg
tomatentraum
28.02.2012 17:54
dut87
sagt:
sagt: 06.03.2012 12:06
Hallo,
das Rezept klingt super lecker! Würde es gerne am Wochenende für den Geburtstag meiner Mutter machen. Nur sind meine Schwester und ich Vegetarier, wäre es daher auch möglich das ganze einfach ohne Gelantine einzufrieren?
Danke!
Grüße
das Rezept klingt super lecker! Würde es gerne am Wochenende für den Geburtstag meiner Mutter machen. Nur sind meine Schwester und ich Vegetarier, wäre es daher auch möglich das ganze einfach ohne Gelantine einzufrieren?
Danke!
Grüße
07.03.2012 08:17
dut87
sagt:
sagt: 07.03.2012 08:57
Hallo,
danke für die schnelle Antwort! Ich werde zwei verschiedene Versionen machen. Die vegetarische werde ich länger gefrieren lassen, dann wird die ja auch fest ;-). Und wenns nicht so dolle ist, dann ists auch nicht schlimm(ist ja nur für mich und meine Schwester). Aber ich geb auf alle Fälle noch mal Feedback wie und obs geklappt hat!
lg
danke für die schnelle Antwort! Ich werde zwei verschiedene Versionen machen. Die vegetarische werde ich länger gefrieren lassen, dann wird die ja auch fest ;-). Und wenns nicht so dolle ist, dann ists auch nicht schlimm(ist ja nur für mich und meine Schwester). Aber ich geb auf alle Fälle noch mal Feedback wie und obs geklappt hat!
lg
09.03.2012 23:04
dut87
sagt:
sagt: 13.03.2012 09:49
Hallo Hermi!
Also erst mal, das Rezept hat super geklappt und hat auch allen geschmeckt! Ich hab anstatt Erdbeeren vom Edeka die tiefgefroren rotes Mischobst Beutel genommen. Den einen Beutel püriert und den anderen in die pürierte Masse rein. Hat sehr gut geschmeckt.
Für meine Schwester und mich habe ich so eine Art Parfait daraus gemacht. Ich habe zwei Eigelb über dem heißen Wasserbad schaumig geschlagen, dann den Rum und Zitronensaft hinzugegeben. Das Ganze dann über dem kalten Wasserbad kalt geschlagen und Topfen, Sauerrahm und Puderzucker hinzugefügt und zum Schluss noch die geschlagene Sahne untergehoben, das dann in die Muffinform und über Nacht in den Gefrierschrank.
Lg Sandra
Also erst mal, das Rezept hat super geklappt und hat auch allen geschmeckt! Ich hab anstatt Erdbeeren vom Edeka die tiefgefroren rotes Mischobst Beutel genommen. Den einen Beutel püriert und den anderen in die pürierte Masse rein. Hat sehr gut geschmeckt.
Für meine Schwester und mich habe ich so eine Art Parfait daraus gemacht. Ich habe zwei Eigelb über dem heißen Wasserbad schaumig geschlagen, dann den Rum und Zitronensaft hinzugegeben. Das Ganze dann über dem kalten Wasserbad kalt geschlagen und Topfen, Sauerrahm und Puderzucker hinzugefügt und zum Schluss noch die geschlagene Sahne untergehoben, das dann in die Muffinform und über Nacht in den Gefrierschrank.
Lg Sandra
13.03.2012 22:55
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diese Nockerln sind einfach ein Traum von einer Süßspeise.Habe Gelantine-Fix zum einstreuen genommen.Perfekt kann ich dazu nur sagen:-)Danke für dies traumhafte Rezept.Bei uns gab es Himbeeren,püriert dazu.
Liebe Grüße
Milka
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