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Topfennockerl kalt
kann man gut vorbereiten
Zutaten
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 250 g | Sauerrahm, (saure Sahne) |
| 250 g | Sahne, (Obers) |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| etwas | Rum |
| Erdbeeren, püriert |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 10 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Topfen, Sauerrahm, Staubzucker und den Saft der Zitrone gut verrühren.
Gelatine im kalten Wasser einweichen und ausdrücken. Rum erhitzen und die ausgedrückte Gelatine auflösen. 2 El der Topfenmasse in die Gelatine einrühren und dann das Ganze in die Topfenmasse geben und gut verrühren. Zum Schluss das geschlagene Obers einrühren und ca. 10 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Dann mit einem Löffel Nockerl ausstechen und mit pürierten Erdbeeren servieren. Man kann auch andere Früchte nehmen.
Gelatine im kalten Wasser einweichen und ausdrücken. Rum erhitzen und die ausgedrückte Gelatine auflösen. 2 El der Topfenmasse in die Gelatine einrühren und dann das Ganze in die Topfenmasse geben und gut verrühren. Zum Schluss das geschlagene Obers einrühren und ca. 10 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Dann mit einem Löffel Nockerl ausstechen und mit pürierten Erdbeeren servieren. Man kann auch andere Früchte nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo kabsi,
diese Nockerln sind einfach ein Traum von einer Süßspeise.Habe Gelantine-Fix zum einstreuen genommen.Perfekt kann ich dazu nur sagen:-)Danke für dies traumhafte Rezept.Bei uns gab es Himbeeren,püriert dazu.
Liebe Grüße
Milka
diese Nockerln sind einfach ein Traum von einer Süßspeise.Habe Gelantine-Fix zum einstreuen genommen.Perfekt kann ich dazu nur sagen:-)Danke für dies traumhafte Rezept.Bei uns gab es Himbeeren,püriert dazu.
Liebe Grüße
Milka
Hallo Milka
Freut mich sehr, dass du es gemacht hast und auch sehr zufrieden damit warst.
danke für die tolle Bewertung
Ich finde es sehr praktisch, man kann es auch schon am Vortag machen
Lg. hermi
Freut mich sehr, dass du es gemacht hast und auch sehr zufrieden damit warst.
danke für die tolle Bewertung
Ich finde es sehr praktisch, man kann es auch schon am Vortag machen
Lg. hermi
Hallo kabsi,
ich habe deine Topfennockerl auch probiert und sie sind etwas besonders feines. Schön locker, cremig und dazu passt das Erdbeerpüree ganz toll. Prima ist noch wie du schon sagst, das man sie gut vorbereiten kann.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist ach schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Topfennockerl auch probiert und sie sind etwas besonders feines. Schön locker, cremig und dazu passt das Erdbeerpüree ganz toll. Prima ist noch wie du schon sagst, das man sie gut vorbereiten kann.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist ach schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo hermi,
bei uns gab es dieser Tage auch diese überaus leckeren Topfennockerl. Ich habe nur etwas weniger Schlagobers genommen, da die Creme mit dem Sauerrahm auch schon sehr cremig war und fein geschmeckt hat. Da die Masse sehr ausgiebig war und es sich gut hält, konnte ich die Nockerl mit verschiedenen Früchten probieren, mit selbst eingelegten Schattenmorellen, pürierten Schattenmorellen und pürierten Erdbeeren, wobei uns das Erdbeermus am allerbesten dazu geschmeckt hat.
LG Gabi
bei uns gab es dieser Tage auch diese überaus leckeren Topfennockerl. Ich habe nur etwas weniger Schlagobers genommen, da die Creme mit dem Sauerrahm auch schon sehr cremig war und fein geschmeckt hat. Da die Masse sehr ausgiebig war und es sich gut hält, konnte ich die Nockerl mit verschiedenen Früchten probieren, mit selbst eingelegten Schattenmorellen, pürierten Schattenmorellen und pürierten Erdbeeren, wobei uns das Erdbeermus am allerbesten dazu geschmeckt hat.
LG Gabi
Liebe Gabi
Freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. Auch ich mache es mal mit oder ohne Obers und da kann man doch einige Kalorien sparen.
Wir essen es oft im Winter mit meinem Fruchtikus
Lg. hermi
Danke für die tolle Bewertung
Freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. Auch ich mache es mal mit oder ohne Obers und da kann man doch einige Kalorien sparen.
Wir essen es oft im Winter mit meinem Fruchtikus
Lg. hermi
Danke für die tolle Bewertung
Hallo Hermi,
vielen dank für das tolle Rezept. Von der Zubereitung hat alles bestens gepaßt. Dazu gabs eine Himbeersoße...
Foto folgt...
Kann man sehr gut vorbereiten.
LG alex
vielen dank für das tolle Rezept. Von der Zubereitung hat alles bestens gepaßt. Dazu gabs eine Himbeersoße...
Foto folgt...
Kann man sehr gut vorbereiten.
LG alex
Hallo Kabsi!
Also eigentlich hab ich einen Riesenrespekt vor Gelatinespeisen, aber meine Freundin Alex (siehe oben) hat mich bestärkt es doch noch einmal zu probieren und ich bin sooooo froh, dass ich es gewagt habe.
Die Zubereitung der Quarknockerln war supereinfach und der Geschmack ist absolut göttlich! Meine beiden Männer waren begeistert und ich sowieso.
Wir hatten pürierte, leicht gesüße Erdbeeren dazu - sehr sehr lecker!
Danke für dieses schöne Rezept!
Liebe Grüße
Petra und Familie
Also eigentlich hab ich einen Riesenrespekt vor Gelatinespeisen, aber meine Freundin Alex (siehe oben) hat mich bestärkt es doch noch einmal zu probieren und ich bin sooooo froh, dass ich es gewagt habe.
Die Zubereitung der Quarknockerln war supereinfach und der Geschmack ist absolut göttlich! Meine beiden Männer waren begeistert und ich sowieso.
Wir hatten pürierte, leicht gesüße Erdbeeren dazu - sehr sehr lecker!
Danke für dieses schöne Rezept!
Liebe Grüße
Petra und Familie
Hallo Petra
Bitte gern geschehen
Das freut mich aber ganz doll, dass ihr sooooo begeistert ward
Lg. hermi
Bitte gern geschehen
Das freut mich aber ganz doll, dass ihr sooooo begeistert ward
Lg. hermi
Hallo,
wow, sind diese Nocken lecker! Säure und Süsse sind perfekt ausgewogen und die Konsistenz ist unglaublich cremig. Und schnell gemacht sind sie auch.
Dazu gibt es morgen dann frische Feigen in Vanillesirup.
Volle Punktzahl - einfach göttlich.
Liebe Grüsse,
Bourbie
wow, sind diese Nocken lecker! Säure und Süsse sind perfekt ausgewogen und die Konsistenz ist unglaublich cremig. Und schnell gemacht sind sie auch.
Dazu gibt es morgen dann frische Feigen in Vanillesirup.
Volle Punktzahl - einfach göttlich.
Liebe Grüsse,
Bourbie
Das Rezept hört sich lecker an, werde es bestimmt ausprobieren.
Kann man das Dessert uch stürzen, möchte es nämlich in einer Form machen.
LG
Steffi
Kann man das Dessert uch stürzen, möchte es nämlich in einer Form machen.
LG
Steffi
Hallo
Entschuldige, dass ich erst heute antworte, bin mit meinem Mann in Mainz in der Uniklinik.
Das weiß ich leider nicht, hab es noch nie probiert, könnte mir aber vorstellen, wenn du die Form zuerst mit kaltem Wasser ausspülst, dann kann es funktionieren.
Lg. hermi
Entschuldige, dass ich erst heute antworte, bin mit meinem Mann in Mainz in der Uniklinik.
Das weiß ich leider nicht, hab es noch nie probiert, könnte mir aber vorstellen, wenn du die Form zuerst mit kaltem Wasser ausspülst, dann kann es funktionieren.
Lg. hermi
hallo kabsi!
das rezept klingt toootal verlockend!
ich möchte es gerne beim familienessen am samstag ausprobieren.
wir sind 8 seeeehr gute esser... womit wir schon bei meier frage wären:
geht sich bei dieser menge "nur" eine normale nachspeisenportion aus, oder wird das ne richtige menge, sodass noch der eine oder andere nachhaben kann?
danke im voraus für deine antwort,
lg
tomatentraum
das rezept klingt toootal verlockend!
ich möchte es gerne beim familienessen am samstag ausprobieren.
wir sind 8 seeeehr gute esser... womit wir schon bei meier frage wären:
geht sich bei dieser menge "nur" eine normale nachspeisenportion aus, oder wird das ne richtige menge, sodass noch der eine oder andere nachhaben kann?
danke im voraus für deine antwort,
lg
tomatentraum
liebe hermi,
danke für deine superschnelle antwort!
ich bin zwar grundsätzlich schon topfenliebhaber, aber deine nockerl schlagen alles!
super einfach in der zubereitung, totale ausgewogenheit im geschmack und mit einem halben gelatineblatt mehr, auch in 6 stunden schon servierfertig ;-) ich hab leider die 10 stunden kühlstellen zu spät gelesen und habe dann entschlossen ein halbes blatt mehr reinzutun, damit die masse auch sicher fest genug ist, wenn die gäste nach der nachspeise rufen :-)
wirklich einwandfrei! 5* von mir!
achja, und genug war es auch, danke ;-)
lg
tomatentraum
danke für deine superschnelle antwort!
ich bin zwar grundsätzlich schon topfenliebhaber, aber deine nockerl schlagen alles!
super einfach in der zubereitung, totale ausgewogenheit im geschmack und mit einem halben gelatineblatt mehr, auch in 6 stunden schon servierfertig ;-) ich hab leider die 10 stunden kühlstellen zu spät gelesen und habe dann entschlossen ein halbes blatt mehr reinzutun, damit die masse auch sicher fest genug ist, wenn die gäste nach der nachspeise rufen :-)
wirklich einwandfrei! 5* von mir!
achja, und genug war es auch, danke ;-)
lg
tomatentraum
Hallo,
das Rezept klingt super lecker! Würde es gerne am Wochenende für den Geburtstag meiner Mutter machen. Nur sind meine Schwester und ich Vegetarier, wäre es daher auch möglich das ganze einfach ohne Gelantine einzufrieren?
Danke!
Grüße
das Rezept klingt super lecker! Würde es gerne am Wochenende für den Geburtstag meiner Mutter machen. Nur sind meine Schwester und ich Vegetarier, wäre es daher auch möglich das ganze einfach ohne Gelantine einzufrieren?
Danke!
Grüße
Hallo
Da würde das Ganze nicht fest werden und du kannst keine Nocken ausstechen.
Ich weiß nicht, ob es da eine andere Alternative gibt.
Lg. hermi
Da würde das Ganze nicht fest werden und du kannst keine Nocken ausstechen.
Ich weiß nicht, ob es da eine andere Alternative gibt.
Lg. hermi
Hallo,
danke für die schnelle Antwort! Ich werde zwei verschiedene Versionen machen. Die vegetarische werde ich länger gefrieren lassen, dann wird die ja auch fest ;-). Und wenns nicht so dolle ist, dann ists auch nicht schlimm(ist ja nur für mich und meine Schwester). Aber ich geb auf alle Fälle noch mal Feedback wie und obs geklappt hat!
lg
danke für die schnelle Antwort! Ich werde zwei verschiedene Versionen machen. Die vegetarische werde ich länger gefrieren lassen, dann wird die ja auch fest ;-). Und wenns nicht so dolle ist, dann ists auch nicht schlimm(ist ja nur für mich und meine Schwester). Aber ich geb auf alle Fälle noch mal Feedback wie und obs geklappt hat!
lg
Hallo Hermi!
Also erst mal, das Rezept hat super geklappt und hat auch allen geschmeckt! Ich hab anstatt Erdbeeren vom Edeka die tiefgefroren rotes Mischobst Beutel genommen. Den einen Beutel püriert und den anderen in die pürierte Masse rein. Hat sehr gut geschmeckt.
Für meine Schwester und mich habe ich so eine Art Parfait daraus gemacht. Ich habe zwei Eigelb über dem heißen Wasserbad schaumig geschlagen, dann den Rum und Zitronensaft hinzugegeben. Das Ganze dann über dem kalten Wasserbad kalt geschlagen und Topfen, Sauerrahm und Puderzucker hinzugefügt und zum Schluss noch die geschlagene Sahne untergehoben, das dann in die Muffinform und über Nacht in den Gefrierschrank.
Lg Sandra
Also erst mal, das Rezept hat super geklappt und hat auch allen geschmeckt! Ich hab anstatt Erdbeeren vom Edeka die tiefgefroren rotes Mischobst Beutel genommen. Den einen Beutel püriert und den anderen in die pürierte Masse rein. Hat sehr gut geschmeckt.
Für meine Schwester und mich habe ich so eine Art Parfait daraus gemacht. Ich habe zwei Eigelb über dem heißen Wasserbad schaumig geschlagen, dann den Rum und Zitronensaft hinzugegeben. Das Ganze dann über dem kalten Wasserbad kalt geschlagen und Topfen, Sauerrahm und Puderzucker hinzugefügt und zum Schluss noch die geschlagene Sahne untergehoben, das dann in die Muffinform und über Nacht in den Gefrierschrank.
Lg Sandra
Süß und sauer perfekt abgestimmt. Toller Geschmack ich bin total begeistert. Habe es beim ersten mal mit Gelatine gemacht ,aber weil dies unser Standartnachtisch geworden ist , mache ich ihn jetzt immer ohne. Weil es halt immer schnell gehen muß. Früchte nach Saison dazu und ein genialer Nachtisch ist fertig.
Danke fürs Rezept.
Volle Punktzahl ( vergebe ich selten !)
LG
Heike
Danke fürs Rezept.
Volle Punktzahl ( vergebe ich selten !)
LG
Heike
Hallo Kabsi,
ich habe eine Frage, ist der Quark, Magerquark oder 20%iger?
Gruß dickehenne
ich habe eine Frage, ist der Quark, Magerquark oder 20%iger?
Gruß dickehenne
Ich möchte den Nachtisch auch gerne ausprobieren. Schmeckt er genauso gut, wenn ich ihn ohne Rum zubereite? Möchte dafür nicht extra eine ganze Flasche kaufen.
Lieben Gruß
Lieben Gruß
Entschuldige, dass ich so spät erst antworte.
Ja, du kannst auch ohne Rum zubereiten
Lg. hermi
Ja, du kannst auch ohne Rum zubereiten
Lg. hermi
Hilfreicher Kommentar:
Hatte heute ganz viele Gäste.Als Nachspeise gab es Topfennockerl mit Erdbeersauce.
Dafür hab ich dein Rezept hernommen und leicht abgeändert. Statt dem Sauerrahm hab ich 2 Becher Erdbeerjoghurt genommen und den Zucker weggelassen. War süß genug.
Weil ich es zu spät gerichtet habe, hab ich 6 Blatt gellatine genommen, damit sich als Nachspeise auch ganz sicher Stichfesten waren. Aber nach 5 Stunden hätten sicher auch die 4 Blatt gereicht.
Es war super lecker.
Auch die Herren, die normal nicht so auf Süß stehen waren begeister und es ist nix übrig geblieben.
Gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen sicher öfter.
Hallo,
dein Nockerlrezept habe ich gesten ausprobiert, und war begeistert, es ist schnell und einfach herzustellen, hat einen ganz tollen Geschmack, nicht zu süß, durch die Zitrone schön erfrischend, genau das Richtige nach einem Essen, wenn man eigentlich schon satt ist. Der Nachtisch ist bei den Mitessern sehr gut angekommen. Die Erdbeeren habe ich allerdings kurz aufgekocht, da ich kein rohen Erdbeeren essen darf, mit Cointrau und Staubzucker abgescheckt, schmeckt auch so sehr fruchtig.
Danke für das schöne Rezept.
Muschelhorn
dein Nockerlrezept habe ich gesten ausprobiert, und war begeistert, es ist schnell und einfach herzustellen, hat einen ganz tollen Geschmack, nicht zu süß, durch die Zitrone schön erfrischend, genau das Richtige nach einem Essen, wenn man eigentlich schon satt ist. Der Nachtisch ist bei den Mitessern sehr gut angekommen. Die Erdbeeren habe ich allerdings kurz aufgekocht, da ich kein rohen Erdbeeren essen darf, mit Cointrau und Staubzucker abgescheckt, schmeckt auch so sehr fruchtig.
Danke für das schöne Rezept.
Muschelhorn
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milka59
03.06.2011 12:27 Uhr