Henglein
Rama Cremefine
| Petersilienkartoffeln á la Achim
| 750 g | Kartoffel(n), (festkochend) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 375 ml | Milch |
| 375 ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale gar kochen und etwas abkühlen lassen.
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und nach und nach die Milch mit der Brühe aufgießen. Wenn die Sauce eingedickt ist mit Salz, Pfeffer und ordentlich Muskatnuss würzen und danach ein Eigelb einrühren. Petersilie klein hacken und in die Sauce geben.
Kartoffeln pellen in relativ dünne Scheiben schneiden und in die Sauce geben.
Dazu passen hervorragend selbstgemachte Frikadellen und grüner Salat.
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und nach und nach die Milch mit der Brühe aufgießen. Wenn die Sauce eingedickt ist mit Salz, Pfeffer und ordentlich Muskatnuss würzen und danach ein Eigelb einrühren. Petersilie klein hacken und in die Sauce geben.
Kartoffeln pellen in relativ dünne Scheiben schneiden und in die Sauce geben.
Dazu passen hervorragend selbstgemachte Frikadellen und grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
05.03.2004 07:59
Hallo Sandra!
Habe Deine Kartoffeln probiert, sie waren superlecker.
Nur habe ich etwas weniger Milch und etwas weniger Brühe genommen (erschien mir irgendwie zu viel), die Kartoffeln noch mit geriebenem Käse bestreut und im Backofen überbacken mmmmhhhhh, war lecker.
Grüßle M.
Habe Deine Kartoffeln probiert, sie waren superlecker.
Nur habe ich etwas weniger Milch und etwas weniger Brühe genommen (erschien mir irgendwie zu viel), die Kartoffeln noch mit geriebenem Käse bestreut und im Backofen überbacken mmmmhhhhh, war lecker.
Grüßle M.
22.04.2004 17:10
Hallo Sandra,
habe heute Deine Petersilienkartoffeln gekocht. Allerdings habe ich sie nicht aus Pellkartoffeln, sondern aus Salzkartoffeln in Wüfeln gemacht.
War wunderbar.
LG
Claudia
habe heute Deine Petersilienkartoffeln gekocht. Allerdings habe ich sie nicht aus Pellkartoffeln, sondern aus Salzkartoffeln in Wüfeln gemacht.
War wunderbar.
LG
Claudia
12.01.2005 10:01
Hallo Sandra
Habe gestern aus Salzkartoffeln vom Vortag deine wirklich leckeren Petersilienkartoffeln gezaubert.
Meine Enkel haben die Teller ratz-fatz leergegessen.
Es gab Frikadellen und Tomatensalat dazu.
Liebe grüße
Ilona
Habe gestern aus Salzkartoffeln vom Vortag deine wirklich leckeren Petersilienkartoffeln gezaubert.
Meine Enkel haben die Teller ratz-fatz leergegessen.
Es gab Frikadellen und Tomatensalat dazu.
Liebe grüße
Ilona
Sillie 
sagt:
sagt: 27.04.2005 10:06
Ich kenne das Rezept auch noch aus meiner Kindheit. Echt super lecker. Allerdings haben wir dazu immer Schinken gegessen! Das passt auch herrlich dazu.
04.09.2005 14:09
Hallo
Lecker deine Petersilienkartoffel.
Ich hatte noch eine kleine Portion über. Die habe ich dann am nächsten Tag mit etwas Käse überbacken, so hatte Junior nochmal was davon.
LG
Aci
Lecker deine Petersilienkartoffel.
Ich hatte noch eine kleine Portion über. Die habe ich dann am nächsten Tag mit etwas Käse überbacken, so hatte Junior nochmal was davon.
LG
Aci
ninschgön 
sagt:
sagt: 06.09.2005 12:58
ist das sowas wie Bechamelkartoffeln?
Claudia1975 
sagt:
sagt: 10.11.2005 15:18
Da kann ich nur sagen - lecker, lecker, lecker. Ich habe aber das Ei weggelassen, da ich keins im Haus hatte. Ich schneide immer noch Wiener Würstel rein, mein Sohn liebt das.
gabriele9272 
sagt:
sagt: 02.02.2011 18:10
Hallo Sandra74,
das Rezept ist hervorragend, danach habe ich lange gesucht!
Viele liebe Grüße
gabriele9272
das Rezept ist hervorragend, danach habe ich lange gesucht!
Viele liebe Grüße
gabriele9272
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