Henglein
Rama Cremefine
| Maggys überbackenes Pangasiusfilet im Spinatbett
SIS - konform
| 600 g | Blattspinat, TK |
| 4 | Fischfilet(s) (Pangasius-), TK |
| 80 g | Käse, gerieben, 16 % Fett |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Chilipulver, frisch gemahlen | |
| Harissa | |
| Kräuter, italienische, getrocknet |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Spinat auftauen. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss würzen und in die Auflaufform geben.
Fischfilet auftauen. Waschen und abtupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Harissa und Kräutern würzen.
Auf das Spinatbett legen. Die Gemüsebrühe darüber gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.
Im Backofen ca. 35 – 40 Minuten überbacken.
Spinat auftauen. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss würzen und in die Auflaufform geben.
Fischfilet auftauen. Waschen und abtupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Harissa und Kräutern würzen.
Auf das Spinatbett legen. Die Gemüsebrühe darüber gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.
Im Backofen ca. 35 – 40 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
maggy_a 
sagt:
sagt: 26.02.2011 17:32
Hilfreiche Antwort:
Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Es gibt verschiedene Rezeptvarianten in den einzelnen Ländern, wobei die tunesische Version die schärfste ist, da sie den größten Chilianteil hat.
Zur Herstellung von Harissa werden Chilischoten, Knoblauch und Gewürze in einem Mörser oder mit einem Pürierstab oder Standmixer fein zerkleinert und mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet. Teilweise wird auch Essig, Minze, Koriander, Zitronensaft oder Oliven hinzugefügt.
Harissa ist im Handel in kleinen Dosen, Tuben oder Gläsern (teilweise auch in Pulverform) erhältlich.
Es wird vielseitig als Würze in Suppen und Saucen sowie zu Teigwaren und Reisgerichten verwendet. In Tunesien dient Harissa als Würzmittel für nahezu alle Gerichte und wird sogar als Brotaufstrich zum Frühstück gegessen.
Zur Herstellung von Harissa werden Chilischoten, Knoblauch und Gewürze in einem Mörser oder mit einem Pürierstab oder Standmixer fein zerkleinert und mit Olivenöl zu einer Paste verarbeitet. Teilweise wird auch Essig, Minze, Koriander, Zitronensaft oder Oliven hinzugefügt.
Harissa ist im Handel in kleinen Dosen, Tuben oder Gläsern (teilweise auch in Pulverform) erhältlich.
Es wird vielseitig als Würze in Suppen und Saucen sowie zu Teigwaren und Reisgerichten verwendet. In Tunesien dient Harissa als Würzmittel für nahezu alle Gerichte und wird sogar als Brotaufstrich zum Frühstück gegessen.
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