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Stollen á la Opa Hansi
Zutaten
| 550 g | Mehl, gesiebtes |
| 40 g | Hefe |
| 120 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1/8 Liter | Milch |
| 210 g | Butter |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 50 g | Mandel(n) |
| 70 g | Orangeat |
| Zitrone(n) - Schale und Orangenschale | |
| 1 Prise | Salz |
| 140 g | Rosinen, in Rum eingeweicht |
| 70 g | Korinthen, in Rum eingeweicht |
| 160 g | Butter, zum Bestreichen |
| 160 g | Puderzucker, zum Bestäuben |
| 2 | Vanillezucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben, die Rosinen und Korinthen gut abgetropft, und alles gut durchkneten und nochmals gehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten und formen. Nochmals gehen lassen.
Nach dem Backen mit reichlich Butter bestreichen.
Abbacken, gut auskühlen lassen und dann mit Puder- und Vanillezucker bestäuben.
Mindestens 3x gehen lassen, damit der Stollen locker und durch Butter einstreichen saftig wird.
Abbacken ca. 180°C ca. 60 Minuten
TIPP: Wer will, kann auch eine Marzipanrolle in die Mitte des Teigstückes geben.
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Kommentare anderer Nutzer
der Stollen ließ sich sehr einfach machen und schmeckt wirklich klasse.( Ich mußte ihn ja gleich am nächsten Tag probieren,g*) Er wird in Zukunft zu unserer Advents-und Weihnachtszeit dazu gehören.
Orangeat und Mandeln habe ich in der KÜchenmaschine zusammen klein gehackt.
Da dies mein erster Stollen war, ist die Form etwas verbesserungsbedürftig,ggg**
lg inge
das Rezept ließt sich gut.
Den Stollen werde ich auch mal probieren.
Liebe Grüße Kalmia
Hilfreicher Kommentar:
es gibt soooo viele Rezepte für Stollen und ich habe hier mal Dein Rezept ausprobiert. Der Stollen ist wunderbar gelungen.
Allerdings habe ich in dieses Jahr in 6 kleinen Blumentöpfen mit 10 cm Durchmesser gebacke, zum Verschenken. Die Backzeit war 40 Minuten bei anfangs 200 Grad und dann 160 Grad Umluft.
Bin gespannt, wie der Stollen im Blumentopf ankommt.
Vorweihnachtliche Grüße
von souzel
Lecker - dafür gibts 5 ***** und ein Hoch auf Opa Hansi!
Schöne Adventstage wünsch ich :-D
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Ingemarie
11.11.2004 08:56 Uhr