Schweinefilet in Blätterteig

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Zutaten

500 g Schweinefilet(s)
Ei(er), hart gekocht
2 Scheibe/n Toastbrot
200 g Champignons
200 g Kräuter, gemischt, TK
  Salz und Pfeffer
  Rosmarin
  Butterschmalz
1 Pck. Blätterteig, TK
Ei(er), zumBestreichen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Schweinefilet mit Pfeffer und Salz würzen und rundum in Butterschmalz anbraten. Dabei den Rosamarin in die Pfanne legen. Fleisch beiseite stellen.

Champignons kurz anbraten, mit den übrigen Zutaten mixen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, auftauen lassen. Die Ränder gut andrücken. Die Hälfte der Pilzmasse auf den Teig geben, Filet darauf setzen, restliche Masse darüber geben. Mit dem Blätterteig einwickeln, mit verschlagenem Ei bestreichen.
Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 30 min backen.
Kurz ruhen lassen, aufschneiden und servieren.

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