Henglein
Rama Cremefine
| Reispfanne mit Pilzen
| 50 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Reis (Rundkorn-) |
| 1 Tasse | Weißwein |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| 2 EL | Butter |
| 100 g | Speck, geräuchert |
| 300 g | Pfifferlinge, oder braune Champignons |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Tasse | Sahne |
Zubereitung
50 g Butter in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Reis dazugeben und kurz anrösten. Den Weißwein angießen und bei offenem Deckel verdampfen lassen. 2 Tassen Gemüsebrühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Öfters umrühren und nach und nach die restliche Brühe dazugeben. Nach etwa 18 - 20 Minuten ist der Reis fertig, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter auslassen und den in feine Würfel geschnittenen Speck anbraten. Die geputzten Pfifferlinge/Champignons dazugeben und kurz mit schwitzen lassen. Die Tomaten enthäuten, entkernen, klein würfeln und zu den Pilzen geben. Die gewaschene und fein gehackte Petersilie darüber verteilen und die Sahne angießen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Die Pilze unter den fertigen Reis mischen und nochmals abschmecken.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter auslassen und den in feine Würfel geschnittenen Speck anbraten. Die geputzten Pfifferlinge/Champignons dazugeben und kurz mit schwitzen lassen. Die Tomaten enthäuten, entkernen, klein würfeln und zu den Pilzen geben. Die gewaschene und fein gehackte Petersilie darüber verteilen und die Sahne angießen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Die Pilze unter den fertigen Reis mischen und nochmals abschmecken.
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