| Makkaroniauflauf griechische Art
| 3 |
Tomate(n), geschälte |
| 1 |
Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 3 |
Knoblauch |
| 1 |
Peperoni |
| 500 |
Aubergine(n) |
| 6 |
Olivenöl |
| 2 |
Gemüsebrühe, instand |
| ½ |
Petersilie |
| 150 |
Wein, weiß, trocken |
| 2 |
Ouzo |
| |
Salz und Pfeffer |
| 400 |
Nudeln (Makkaroni) |
| 200 |
Schafskäse |
| 100 |
Käse (Ziegenkäse), schnittfest |
Zubereitung
Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Dann mit fließendem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ohne Stiele fein hacken. Die Peperoni mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen, entkernen und quer in sehr feine Streifen schneiden.
Die Makkaroni in reichlich Salzwasser fast al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Inzwischen die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Tomaten und Peperoni in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Dann den Wein und den Ouzo angießen, das Brühepulver unterrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginenscheiben und die Petersilie in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ziegenkäse würfeln und zusammen mit den Nudeln gründlich mit der Sauce vermischen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben. Den Schafskäse würfeln und über den Auflauf verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 20 - 25 Minuten goldbraun überbacken.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ohne Stiele fein hacken. Die Peperoni mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen, entkernen und quer in sehr feine Streifen schneiden.
Die Makkaroni in reichlich Salzwasser fast al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Inzwischen die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Tomaten und Peperoni in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Dann den Wein und den Ouzo angießen, das Brühepulver unterrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginenscheiben und die Petersilie in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ziegenkäse würfeln und zusammen mit den Nudeln gründlich mit der Sauce vermischen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben. Den Schafskäse würfeln und über den Auflauf verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 20 - 25 Minuten goldbraun überbacken.
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Verfasser: Trizia 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
Manfred48 
sagt:
sagt: 21.08.2004 14:49
Passt jetzt zu den Olympischen Spielen! Und dazu den einen oder anderen Ouzo!
Gruss Manfred
27.08.2004 00:50
Lecker hört es sich an...habe es gleich gespeichert...
eflip 
sagt:
sagt: 13.12.2005 15:30
Super Rezept, allerdings habe ich anstatt der Auberginen Zucchini verwendet und noch etwas Chilli zugefügt - einfach perfekt gelungen!!
Besten Dank!
Besten Dank!
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