Henglein
Rama Cremefine
| Altmühltaler Kartoffel-Lauch Eintopf
)
| 800 g | Kartoffel(n), (Erdäpfel) |
| 2 Stange/n | Lauch, große |
| 250 g | Rindfleisch, gekochtes |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Kümmel | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
Öl erhitzen, das Gemüse anbraten. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen und ca. 30 min bei kleiner Hitze kochen lassen. Je nachdem wie groß die Kartoffelwürfel sind.
In den letzten 10 min die Rindfleischwürfel zugeben und mitköcheln lassen.
Die Sahne anschließend einrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Mit Schnittlauchröllchen anrichten.
Dazu passt ein kräftiges Schwarzbrot!
Öl erhitzen, das Gemüse anbraten. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen und ca. 30 min bei kleiner Hitze kochen lassen. Je nachdem wie groß die Kartoffelwürfel sind.
In den letzten 10 min die Rindfleischwürfel zugeben und mitköcheln lassen.
Die Sahne anschließend einrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Mit Schnittlauchröllchen anrichten.
Dazu passt ein kräftiges Schwarzbrot!
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Kommentare anderer Nutzer
11.10.2011 15:32
Hallo,
es ist jedem Koch selbst überlassen, wie und wann das Rindfleisch gekocht wird.
Sollte eigentlich klar sein, wenn in der Zutatenliste steht gekochtes Rind.
Man kann es schon tags zuvor kochen und im Kühli aufbewahren.
Genauso kann man es vor dem Zubereiten dieses Eintopfes kochen, dann reichts es, wenn die Würfel kurz vorm Servieren in den Eintopf gegeben werden. Sodass sie nur nochmals warm werden müssen.
Es kann nun jeder selbst entscheiden, welche Art zur Fleischvorbereitung er/sie wählt.
LG kleinehobbits
es ist jedem Koch selbst überlassen, wie und wann das Rindfleisch gekocht wird.
Sollte eigentlich klar sein, wenn in der Zutatenliste steht gekochtes Rind.
Man kann es schon tags zuvor kochen und im Kühli aufbewahren.
Genauso kann man es vor dem Zubereiten dieses Eintopfes kochen, dann reichts es, wenn die Würfel kurz vorm Servieren in den Eintopf gegeben werden. Sodass sie nur nochmals warm werden müssen.
Es kann nun jeder selbst entscheiden, welche Art zur Fleischvorbereitung er/sie wählt.
LG kleinehobbits
reizenbee 
sagt:
sagt: 12.10.2011 10:08
Hilfreicher Kommentar:
Gemüsebrühe zu verwenden, wenn man eh gekochtes Rindfleisch benötigt, klingt für mich nicht ganz stimmig. Das macht nur Sinn, wenn man Rindfleisch nimmt, das man zum Beispiel von nem Sonntagsbraten übrig hat. Dann wärs allerdings gebraten oder geschmort und nicht gekocht. Ginge das auch?
12.10.2011 10:15
Statt Gemüsebrühe kannst freilich auch Rindsbrühe nehmen, wannst oane hast.
Da ich aus meinem Rindfleisch immer zwei Gerichte zaubere, habe ich oft für dieses Rezept hier keine Brühe davon mehr übrig.
Aber für sowas extra nachzufragen, also ich weiß net - normalerweise kocht doch eh jeder mit der Brühe, die ihm am liebsten ist, oder die halt grad verfügbar.
Seltsame Fragen kommen hier!
Gruß kleinehobbits
Da ich aus meinem Rindfleisch immer zwei Gerichte zaubere, habe ich oft für dieses Rezept hier keine Brühe davon mehr übrig.
Aber für sowas extra nachzufragen, also ich weiß net - normalerweise kocht doch eh jeder mit der Brühe, die ihm am liebsten ist, oder die halt grad verfügbar.
Seltsame Fragen kommen hier!
Gruß kleinehobbits
Erynia
sagt:
sagt: 12.10.2011 17:21
hallo reizenbee,
ich denke, kleinehobbits hat hier die schnelle variante vorgestellt. bei uns gab es diesen eintopf letztes wochenende, und meine einzige abwandlung war die reihenfolge.
so wie soloman vorgeschlagen hat habe ich aus knochen, rindfleisch und suppengrün eine kräftige brühe gekocht und kartoffeln und lauch später hinzugefügt. somit habe ich keine zusätzliche gemüsebrühe mehr benötigt. :)
da die rinderbrühenvariante bei mir 3 - 4 stunden köchelt kann ich mir gut vorstellen bei zeitdruck diese variante hier auch mal auszuprobieren (wenn ich auch die extra-brühen-zugabe nicht so sehr liebe und deine frage nicht seltsam finde).
jedenfalls schmeckt der eintopf in dieser kombination super, kleinehobbits, er kam auch bei meinen kindern prima an. :) danke für das rezept.
ich denke, kleinehobbits hat hier die schnelle variante vorgestellt. bei uns gab es diesen eintopf letztes wochenende, und meine einzige abwandlung war die reihenfolge.
so wie soloman vorgeschlagen hat habe ich aus knochen, rindfleisch und suppengrün eine kräftige brühe gekocht und kartoffeln und lauch später hinzugefügt. somit habe ich keine zusätzliche gemüsebrühe mehr benötigt. :)
da die rinderbrühenvariante bei mir 3 - 4 stunden köchelt kann ich mir gut vorstellen bei zeitdruck diese variante hier auch mal auszuprobieren (wenn ich auch die extra-brühen-zugabe nicht so sehr liebe und deine frage nicht seltsam finde).
jedenfalls schmeckt der eintopf in dieser kombination super, kleinehobbits, er kam auch bei meinen kindern prima an. :) danke für das rezept.
baronnes 
sagt:
sagt: 12.10.2011 11:05
Hi,
habe gestern deinen Eintopf gekocht.
Der ist ja soetwas von lecker!!!!
Es gab Schwarzbrot mit Fuehstuecks-Speck dazu. Es waren alle begeistert.
Passt jetzt voll in die Jahreszeit.
Danke fuer das Rezept!
lg
baronnes
habe gestern deinen Eintopf gekocht.
Der ist ja soetwas von lecker!!!!
Es gab Schwarzbrot mit Fuehstuecks-Speck dazu. Es waren alle begeistert.
Passt jetzt voll in die Jahreszeit.
Danke fuer das Rezept!
lg
baronnes
12.10.2011 11:10
12.10.2011 12:14
hallo meine liebe,
also - wie du schon selber sagtest: es macht doch eh jeder nach dem eingenen gusto - so auch ich.
bin kein rindfleischliebhaber, wollte schon gar ned extra dafür eins kaufen.
stattdessen gabs in den fertigen eintopf (vorher einige der erdäpfel zerstampft) gebratene putenstreifen.
meine brühen-variante war gemischt: reste müssen auch oft verwendung finden. die zutatenmenge und kochzeitangaben waren perfekt.
Endergebnis: ein gut gewürztes, gehaltvolles süppchen!
lieben gruß,
inge
also - wie du schon selber sagtest: es macht doch eh jeder nach dem eingenen gusto - so auch ich.
bin kein rindfleischliebhaber, wollte schon gar ned extra dafür eins kaufen.
stattdessen gabs in den fertigen eintopf (vorher einige der erdäpfel zerstampft) gebratene putenstreifen.
meine brühen-variante war gemischt: reste müssen auch oft verwendung finden. die zutatenmenge und kochzeitangaben waren perfekt.
Endergebnis: ein gut gewürztes, gehaltvolles süppchen!
lieben gruß,
inge
12.10.2011 12:29
Liebe Inge,
du sprichst mir aus der Seele.
Diesen Eintopf kann jeder nach eigenem Geschmack variieren.
Und deine Version mit Putenstreifen klingt auch formidabel.
Für Reste zum verbrauchen eignet es sich genauso gut und daher danke ich dir für diesen wunderbaren Kommentar, der vielen sicher Anreiz ist, selbst einmal mit versch. Zutaten zu jonglieren!
Und natürlich auch vielen Dank für deine wunderbare Bewertung!
LG Silke
du sprichst mir aus der Seele.
Diesen Eintopf kann jeder nach eigenem Geschmack variieren.
Und deine Version mit Putenstreifen klingt auch formidabel.
Für Reste zum verbrauchen eignet es sich genauso gut und daher danke ich dir für diesen wunderbaren Kommentar, der vielen sicher Anreiz ist, selbst einmal mit versch. Zutaten zu jonglieren!
Und natürlich auch vielen Dank für deine wunderbare Bewertung!
LG Silke
Revange
sagt:
sagt: 13.10.2011 12:56
Hallo, das Rezept ist lecker. Auch ich habe das Rindfleisch selbst vorweg gekocht und die Brühe dann für den Eintopf genommen. Übrigens habe ich alles im Schnellkochtopf gemacht. Ging dann ratzfatz. Danke für die Idee. LG, Revange
Crazy_Melly 
sagt:
sagt: 14.10.2011 14:31
Das Rezept wird dieses Wochenende ausprobiert. Ich liebe Kartoffelsuppen- und Eintöpfe.
Mangels selbst zubereitetem Rindfleisch, werde ich einfach Dosenrindfleisch testen. Den Glibber und das Fett entferne ich natürlich vorher.
Mangels selbst zubereitetem Rindfleisch, werde ich einfach Dosenrindfleisch testen. Den Glibber und das Fett entferne ich natürlich vorher.
MToenhardt
sagt:
sagt: 15.10.2011 17:28
Also, ich hab's heute Mittag nachgekocht, und ich fand es nicht so toll. Ich meine, Kartoffel-Lauch-Eintöpfe findet man en masse, was ist hier das Besondere?
08.11.2011 14:52
Hallo,
ich habe diesen Eintopf jetzt schon mehrmals gekocht. Er schmeckt immer wieder lecker.
Ich nehme nicht immer Rindfleisch. Mit Kassler oder mit Würstchen ist er auch sehr gut.
LG
Katzentiger
ich habe diesen Eintopf jetzt schon mehrmals gekocht. Er schmeckt immer wieder lecker.
Ich nehme nicht immer Rindfleisch. Mit Kassler oder mit Würstchen ist er auch sehr gut.
LG
Katzentiger
08.11.2011 17:16
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