Henglein
Rama Cremefine
| Rauchlachs - Tiramisu
Als Vorspeise oder mit einem Salat als Hauptgericht servieren
)
| 120 g | Lachs, geräuchert |
| 150 g | Sahnequark |
| 2 EL | Milch |
| 2 EL | Schnittlauch, gehackt |
| ¼ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 8 Scheiben | Toastbrot |
| Öl, für die Förmchen | |
| Für die Marinade: | |
| 1 EL | Essig (Kräuter-) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Wermut (Noilly Prat) |
| 1 EL | Meerrettich, frisch gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch, gehackt, zum Garniern |
Zubereitung
4 Förmchen mit je 1,5 dl Inhalt mit wenig Öl ausstreichen und dann mit Klarsichtfolie auslegen. Die Förmchen mit je einer Tranche Räucherlachs auslegen, den Rest in feine Würfel schneiden.
In einem Schüsselchen den Sahnequark mit der Milch verrühren und die Lachwürfel mit dem Schnittlauch darunter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Toastscheiben in der Förmchengröße ausstechen.
In einem Schüsselchen aus Essig, Öl, Wein, Meerrettich, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
Je einen Esslöffel der Lachs-Quark-Creme in jedes mit Lachs ausgelegte Förmchen verteilen, jeweils mit einem ausgestochenen Toastscheibchen belegen und diese jeweils mit einem halben Esslöffel Marinade beträufeln. Diesen Vorgang einmal wiederholen und mit der Sauce abschließen.
Mindestens 2 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Vor dem Servieren wird das Lachstiramisu auf einen Teller gestürzt, die Folie entfernt und mit frischem Schnittlauch garniert.
In einem Schüsselchen den Sahnequark mit der Milch verrühren und die Lachwürfel mit dem Schnittlauch darunter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Toastscheiben in der Förmchengröße ausstechen.
In einem Schüsselchen aus Essig, Öl, Wein, Meerrettich, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
Je einen Esslöffel der Lachs-Quark-Creme in jedes mit Lachs ausgelegte Förmchen verteilen, jeweils mit einem ausgestochenen Toastscheibchen belegen und diese jeweils mit einem halben Esslöffel Marinade beträufeln. Diesen Vorgang einmal wiederholen und mit der Sauce abschließen.
Mindestens 2 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Vor dem Servieren wird das Lachstiramisu auf einen Teller gestürzt, die Folie entfernt und mit frischem Schnittlauch garniert.
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Kommentare anderer Nutzer
Lunetta93 
sagt:
sagt: 03.12.2010 15:11
Hilfreiche Antwort:
Hallo Nelik,
Ich verwende stets kleine Soufflé-Förmchen - die Gefahr des Rutschen besteht nicht, da das Förmchen mit Klarsichtfolie ausgelegt wird und die Masse nicht nass, sondern cremig ist und sie durch das Ziehen schön kompakt wird.
Ich hoffe, dass ich damit deine Fragen klären konnte - sonst stehe ich natürlich gerne für weitere Fragen bereit.
LG Lunetta
Ich verwende stets kleine Soufflé-Förmchen - die Gefahr des Rutschen besteht nicht, da das Förmchen mit Klarsichtfolie ausgelegt wird und die Masse nicht nass, sondern cremig ist und sie durch das Ziehen schön kompakt wird.
Ich hoffe, dass ich damit deine Fragen klären konnte - sonst stehe ich natürlich gerne für weitere Fragen bereit.
LG Lunetta
Sanni24 
sagt:
sagt: 26.12.2010 13:29
Hallo Lunetta,
habe diese tolle Vorspeise gemacht und wir fanden sie sehr lecker.
Hatte keinen Meerrettich aber es hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Und war auch ganz einfach zu machen.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße Sanni
habe diese tolle Vorspeise gemacht und wir fanden sie sehr lecker.
Hatte keinen Meerrettich aber es hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Und war auch ganz einfach zu machen.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße Sanni
02.01.2011 00:15
Ein wirklich s-u-p-e-r Rezept!!! Sehr einfach in der Zubereitung und optisch wirklich ein Hingucker - vom Geschmack ganz zu schweigen. Das wird es bei uns zu besonderen Anlässen nun häufiger geben.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG,
Fluse
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG,
Fluse
CalleOcho
sagt:
sagt: 28.05.2011 20:08
Hilfreicher Kommentar:
Das ist die beste Vorspeise die ich je gemacht habe!!
Super lecker und schnell und einfach gemacht!
Anstelle von Toastbrot habe ich Schwarzbrot genommen und die Marinade ganz weggelassen, ich hatte die Befürchtung es könne zu matschig werden..
Dann habe ich noch eine Honig-Senf Soße dazu gemacht und alles mit Dill abgerundet (Bild):-))
Danke für die tolle Idee, geschmacklich und optisch ein Highlight!!
Super lecker und schnell und einfach gemacht!
Anstelle von Toastbrot habe ich Schwarzbrot genommen und die Marinade ganz weggelassen, ich hatte die Befürchtung es könne zu matschig werden..
Dann habe ich noch eine Honig-Senf Soße dazu gemacht und alles mit Dill abgerundet (Bild):-))
Danke für die tolle Idee, geschmacklich und optisch ein Highlight!!
Bashiba 
sagt:
sagt: 05.06.2011 23:35
Hallo miteinander
Das war ein toller Blickfang. Ich habe es auf einem Bett von Salatblättern angerichtet. Und es hat alles sehr gut geschmeckt. Mache ich gerne wieder einmal.
Grüässli - bashiba
Das war ein toller Blickfang. Ich habe es auf einem Bett von Salatblättern angerichtet. Und es hat alles sehr gut geschmeckt. Mache ich gerne wieder einmal.
Grüässli - bashiba
12.09.2011 10:45
Hallo!
Eine ganz tolle Vorspeise!!
Ich habe Roggenbrot genommen und dies mit der Marinade vorsichtig beträufelt. Angerichtet habe ich mit Crèma Balsamico. Das optisch wie kulinarisch ein Highlight!!
Danke für das tolle Rezept.
LG Elke
Eine ganz tolle Vorspeise!!
Ich habe Roggenbrot genommen und dies mit der Marinade vorsichtig beträufelt. Angerichtet habe ich mit Crèma Balsamico. Das optisch wie kulinarisch ein Highlight!!
Danke für das tolle Rezept.
LG Elke
Seeland 
sagt:
sagt: 07.04.2012 10:56
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses supertolle Rezept! Ich habe IKEA-Gläschen genommen und die Türmchen haben sooo schön ausgesehen auf dem Brunch-Buffet gestern. Und geschmeckt haben sie wirklich allen!!
Da ich etwas zu wenig "Material" hatte, bekamen meine Türmchen nur einen Brotboden, sie haben aber trotzdem sehr gut "gehalten". Auf einem Rucola-Beet waren sie echt der Hingucker.
Ich werde sie bestimmt bald wieder herstellen!! Besten Dank!
Da ich etwas zu wenig "Material" hatte, bekamen meine Türmchen nur einen Brotboden, sie haben aber trotzdem sehr gut "gehalten". Auf einem Rucola-Beet waren sie echt der Hingucker.
Ich werde sie bestimmt bald wieder herstellen!! Besten Dank!
Lunetta93
sagt:
sagt: 07.04.2012 13:28
Seeland
sagt:
sagt: 07.04.2012 10:58
Sorry, habe vor lauter freudiger Aufregung vergessen zu schreiben: Hallo Lunetta!!!
Und: Liebe Grüsse Teddysammlerin
Und: Liebe Grüsse Teddysammlerin
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das klingt ja mal auf jeden Fall total gut und ich habs auch gleich gespeichert. Allerdings würde mich interessieren, ob das Ganze auch hält, oder besteht da die Gefahr, dass alles auseinander rutscht beim stürzen bzw. wie viel Übung braucht man, damit das eben nicht passiert?
und was für Förmchen nimmst du denn?
Grüße
Nelik
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