Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteigschnecken mit Lauch und Feta
Tolle Party - Häppchen, auch für Vegetarier geeignet
)
| 1 Pck. | Blätterteig, gekühlt |
| 300 g | Lauch |
| 300 g | Schafskäse, mit Marinade |
| 1 | Ei(er) |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Salz (Fleur de Sel) |
Zubereitung
Den fertigen Blätterteig ausrollen. Den Schafskäse auf den Teig bröseln und gleichmäßig verteilen. Lauch waschen, in dünne Ringe schneiden und auf dem Schafskäse verteilen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen.
Nun den Blätterteig der Länge nach aufrollen, außen mit Ei bestreichen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Schnecken dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bitte genügen Abstand zwischen den Schnecken lassen, da diese beim Backen aufgehen.
Den Backofen auf 180°C (keine Umluft) vorheizen und die Schnecken auf dem Backblech auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Nach Belieben können die fertigen Schnecken anschließend mit Dill und frisch geriebenem Parmesan verziert werden.
Die Schnecken schmecken warm und kalt - super geeignet für z.B. einen Sektempfang.
Nun den Blätterteig der Länge nach aufrollen, außen mit Ei bestreichen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Schnecken dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bitte genügen Abstand zwischen den Schnecken lassen, da diese beim Backen aufgehen.
Den Backofen auf 180°C (keine Umluft) vorheizen und die Schnecken auf dem Backblech auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Nach Belieben können die fertigen Schnecken anschließend mit Dill und frisch geriebenem Parmesan verziert werden.
Die Schnecken schmecken warm und kalt - super geeignet für z.B. einen Sektempfang.
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Kommentare anderer Nutzer
s_minchen 
sagt:
sagt: 28.11.2010 09:34
Hallo s-fuechsle,
das tut mir natürlich leid. Ich hab das eine Ende des Blätterteigs immer Belagfrei gelassen, um damit das Ende der Rolle "ankleben" zu können, dadurch kann man diese auch sehr fest aufrollen. Die einzelnen Zuschnitte habe ich vorsichtig mit einem Pfannenwender auf dem Blech platziert. Bei mir hats so immer gut geklappt (wie Du auf den Fotos sehen kannst).
Ich finde aber Deine Idee mit dem Streukäse prima, werd das auch mal ausprobieren, sobald ich wieder welche mache :-)
Lecker sind die Schnecken auf jeden Fall - yummie! ;-)
das tut mir natürlich leid. Ich hab das eine Ende des Blätterteigs immer Belagfrei gelassen, um damit das Ende der Rolle "ankleben" zu können, dadurch kann man diese auch sehr fest aufrollen. Die einzelnen Zuschnitte habe ich vorsichtig mit einem Pfannenwender auf dem Blech platziert. Bei mir hats so immer gut geklappt (wie Du auf den Fotos sehen kannst).
Ich finde aber Deine Idee mit dem Streukäse prima, werd das auch mal ausprobieren, sobald ich wieder welche mache :-)
Lecker sind die Schnecken auf jeden Fall - yummie! ;-)
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 28.11.2010 13:58
Hallo s_minchen,
auch ich lasse immer einen Rand, das war ja auch nicht das Problem - eine Rolle hatte ich. Mit einem Tortenheber haben sich die Teilchen auf das Backblech heben lassen, da aber zuviel Lauch in der Füllung war, sind sie mir eben auseinander gefallen. Was wiederum logisch ist, da es sich hier um eine lockere Füllung ohne Bindung (z.B. Quark) handelt.
Deine Fotos sehen klasse aus, darum wollte ich ja auch eigentlich nachbacken.... ;-) Beim nächsten Versuch nehme ich einfach weniger Füllung, wirst sehen, dann funktioniert es auch bei mir.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
auch ich lasse immer einen Rand, das war ja auch nicht das Problem - eine Rolle hatte ich. Mit einem Tortenheber haben sich die Teilchen auf das Backblech heben lassen, da aber zuviel Lauch in der Füllung war, sind sie mir eben auseinander gefallen. Was wiederum logisch ist, da es sich hier um eine lockere Füllung ohne Bindung (z.B. Quark) handelt.
Deine Fotos sehen klasse aus, darum wollte ich ja auch eigentlich nachbacken.... ;-) Beim nächsten Versuch nehme ich einfach weniger Füllung, wirst sehen, dann funktioniert es auch bei mir.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
s_minchen
sagt:
sagt: 28.11.2010 15:13
Yaktanda 
sagt:
sagt: 28.12.2010 16:15
Hallo s_minchen
Hab das ganze noch mit einer Schicht Rohschinken aufgepeppt. Wa leckaaa!! ;)
Zusätzliches Würzen ist dann aber überflüssig.
Hab das ganze noch mit einer Schicht Rohschinken aufgepeppt. Wa leckaaa!! ;)
Zusätzliches Würzen ist dann aber überflüssig.
s_minchen
sagt:
sagt: 30.12.2010 19:16
Dinkeltussi 
sagt:
sagt: 19.01.2011 14:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo s-minchen,
ich habe heute Deine Blätterteigschnecken ausprobiert.
Mein Mann hatte eine geschäftliche Besprechung mit Besuchern aus Bayern.
Die Teile sind sehr gut angekommen. Auf das Angebot meines Mannnes hin haben die Gäste sich sogar die restlichen Schnecken mit auf die Rückfahrt genommen. Ich hatte noch nicht einmal die Möglichkeit selbst zu probieren.
Das nächste Mal werde ich mir eine auf die Seite legen oder ich backe die Teilchen mal für uns privat, wenn Gäste kommen.
Übrigens habe ich den Lauch mit etwas saurer Sahne vermischt, dass er nicht so aus den Schnecken herausfällt und hab den Tipp aufgenommen, auf die Schnecken etwas geriebenen Käse zu streuen.
LG
dinkeltussi
ich habe heute Deine Blätterteigschnecken ausprobiert.
Mein Mann hatte eine geschäftliche Besprechung mit Besuchern aus Bayern.
Die Teile sind sehr gut angekommen. Auf das Angebot meines Mannnes hin haben die Gäste sich sogar die restlichen Schnecken mit auf die Rückfahrt genommen. Ich hatte noch nicht einmal die Möglichkeit selbst zu probieren.
Das nächste Mal werde ich mir eine auf die Seite legen oder ich backe die Teilchen mal für uns privat, wenn Gäste kommen.
Übrigens habe ich den Lauch mit etwas saurer Sahne vermischt, dass er nicht so aus den Schnecken herausfällt und hab den Tipp aufgenommen, auf die Schnecken etwas geriebenen Käse zu streuen.
LG
dinkeltussi
Lionelle
sagt:
sagt: 03.01.2012 21:00
Hallo s_minchen,
um es kurz zu machen, ich liebe dein Rezept!
Schnell, schmeckt gut und klappte bei mir auf anhieb.
Bin total begeistert und werde es auf jeden Fall häufiger machen. Muss, allein wegen einem Bild, schon das Rezept rausrücken!
Vielen Dank dafür!
um es kurz zu machen, ich liebe dein Rezept!
Schnell, schmeckt gut und klappte bei mir auf anhieb.
Bin total begeistert und werde es auf jeden Fall häufiger machen. Muss, allein wegen einem Bild, schon das Rezept rausrücken!
Vielen Dank dafür!
s_minchen
sagt:
sagt: 08.01.2012 19:55
Mutzel09
sagt:
sagt: 09.05.2012 22:06
Super Rezept, vielen Dank. Habe das Rezept für die Feier meiner Tochter gemacht. Alle waren begeistert, endlich auch was für die Vegetarier, die waren total begeistert.
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deine Blätterteigschnecken habe ich uns heute Mittag als Snack gemacht. Hatte mich sehr darauf gefreut, da wir ja auch gerne Lauch, Käse und Blätterteig essen. Doch dann wurde ich leider enttäuscht. :-( Bei mir wurden es eher Taler als Schnecken.
Kann es sein, dass die Lauchmenge doch etwas zuviel ist? 300 g in feine Ringe geschnitten.... nun, ich hatte meine Probleme eine feste Rolle zu bekommen und dann die einzelnen Teilchen schön auf`s Blech zu heben. Hatte sogar nur 250 g Schafskäse verwendet, trotzdem war die Füllung zuviel.
Sie haben uns ganz gut geschmeckt. Sollte ich sie wieder einmal machen, so wäre es evtl. ganz gut, vor dem Backen geriebenen Käse darüber zu streuen. So kann der Lauch nicht so schnell verbrennen, was bei einzelnen Schnecken leider der Fall war.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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