Henglein
Rama Cremefine
| Chorizo in Rotwein
)
| 250 g | Wurst (Chorizo) |
| 300 ml | Wein, rot |
| 1 | Baguette oder Ciabatta |
Zubereitung
Die Chorizo mit einem scharfen Messer je nach Geschmack in 0,5 bis 1cm dicke Scheiben schneiden. Dann entweder in ein mikrowellengeeignetes oder backofenfestes Gefäß geben und mit dem Rotwein bedecken. In der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 3 Minuten oder im Backofen bei 175 Grad ca. 8-10 Minuten garen lassen.
Heiß beispielsweise mit Baguette oder Ciabatta servieren, das man in den Rotwein tunken kann.
Ist eine typische Tapa, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Da die Chorizo an sich schon sehr würzig ist, verzichte ich normalerweise auf weitere Gewürze. Der Wein sollte kein zu teurer sein (zu schade), gerne ein spanischer Tinto oder ein Beaujolais. Die Weine der "neuen" Welt (Chile, Südafrika etc.) finde ich persönlich nicht ganz so passend.
Heiß beispielsweise mit Baguette oder Ciabatta servieren, das man in den Rotwein tunken kann.
Ist eine typische Tapa, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Da die Chorizo an sich schon sehr würzig ist, verzichte ich normalerweise auf weitere Gewürze. Der Wein sollte kein zu teurer sein (zu schade), gerne ein spanischer Tinto oder ein Beaujolais. Die Weine der "neuen" Welt (Chile, Südafrika etc.) finde ich persönlich nicht ganz so passend.
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Kommentare anderer Nutzer
Zeitgleich 
sagt:
sagt: 24.09.2010 00:06
sundream2 
sagt:
sagt: 02.03.2004 16:10
Wieso B@sti - du hast doch die Wahl zwischen Backofen und Mikro !
Hmmmm, ich steh auf Tapas - wird gaaanz schnell ausprobiert :-)).
LG
Katharina
Hmmmm, ich steh auf Tapas - wird gaaanz schnell ausprobiert :-)).
LG
Katharina
08.03.2004 08:53
Ich kenne das Gericht auch aus Spanien, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass es ausschließlich in der Mikrowelle zubereitet wird. Ich würde die Chorizo zunächst anschwitzen und dann etwas im Rotwein ziehen lassen.
gruß, fine
gruß, fine
gilli4u 
sagt:
sagt: 22.03.2004 13:34
Ich stimme euch ja zu, dass es in der Microwelle nicht gerade optimal ist. War eher als Tipp gedacht, wenn es mal ganz furchtbar schnell gehen muss oder wenn man nur eine Mini-Portion möchte und dafür nicht den Ofen anheizen will :-)
Schaupenbrauer
sagt:
sagt: 29.04.2004 13:04
eine Variation dazu:
eine in Würfelchen geschnittene Zwiebel mit anbraten und grüne in Scheiben geschnittene Oliven dazugeben.
Salud y pesetas
Don Schaupenbrauer
eine in Würfelchen geschnittene Zwiebel mit anbraten und grüne in Scheiben geschnittene Oliven dazugeben.
Salud y pesetas
Don Schaupenbrauer
Zottel
sagt:
sagt: 19.06.2004 17:50
Hallihallo,
die Variation mit Zwiebel (und Knoblauch) ist gut... allerdings möchte ich behaupten, dass in dem Rezept zuviel Rotwein enthalten ist. Wir haben das Rezept letzthin nachgekocht, und einhelliges Urteil aller war, dass es ruhig weniger Rotwein sein dürfe, der Rotwein die chorizo nicht unbedingt bedecken müsse.
Liebe Grüße
Zottel
die Variation mit Zwiebel (und Knoblauch) ist gut... allerdings möchte ich behaupten, dass in dem Rezept zuviel Rotwein enthalten ist. Wir haben das Rezept letzthin nachgekocht, und einhelliges Urteil aller war, dass es ruhig weniger Rotwein sein dürfe, der Rotwein die chorizo nicht unbedingt bedecken müsse.
Liebe Grüße
Zottel
gilli4u
sagt:
sagt: 18.10.2004 19:03
Ja Zottel, da hast du schon recht, weniger Rotwein reicht auch. Aber wir dippen eben gerne noch das Baguette hinterher, drum die Menge :-)
feinschmeckerbäuchlein 
sagt:
sagt: 12.11.2004 12:02
Hilfreicher Kommentar:
coole idee !
bin ja absoluter tapas fan aber das hat man mir in
spanien noch nie vorgesetzt.
leckere grüße
sabine
bin ja absoluter tapas fan aber das hat man mir in
spanien noch nie vorgesetzt.
leckere grüße
sabine
casasun
sagt:
sagt: 18.11.2004 07:13
Sparen am Wein beim Kochen? Niemals!!!!! Das verhunzt doch den ganzen Geschmack. Ein guter Wein ist niemals zu schade zum Kochen.
LG casasun
LG casasun
Pablodelaisla
sagt:
sagt: 04.01.2005 18:31
Geht auch mit Sidra (Cider bzw. Apfelwein). Das wäre dann Chorizo a la sidra. Ist eine Tapa aus Asturias. 250g Chorizo (ca. 2-3cm lange Stücke) in ca. 0,5l Sidra bzw. Apfelwein.
Saludos
Pablo
Saludos
Pablo
gilli4u
sagt:
sagt: 04.02.2005 19:30
@ Schaupenbrauer - Danke für das Bild!
@ casasun - Da stimme ich dir schon zu, wollte damit nur sagen, dass es um einen schönen Barolo trotzdem zu schade wäre, da dessen wunderbarer Geschmack einfach von der Chorizo überdeckt würde. Ich nehme schon immer einen "ordentlichen" Wein, aber halt keinen, dessen Preis im 2-stelligen Bereich liegt :-)
@ Pablo: klingt auch superlecker, wird mit dem nächsten Cidre ausprobiert. Nimmst du eher herben oder eher süßen?
@ casasun - Da stimme ich dir schon zu, wollte damit nur sagen, dass es um einen schönen Barolo trotzdem zu schade wäre, da dessen wunderbarer Geschmack einfach von der Chorizo überdeckt würde. Ich nehme schon immer einen "ordentlichen" Wein, aber halt keinen, dessen Preis im 2-stelligen Bereich liegt :-)
@ Pablo: klingt auch superlecker, wird mit dem nächsten Cidre ausprobiert. Nimmst du eher herben oder eher süßen?
Pablodelaisla
sagt:
sagt: 09.02.2005 21:58
@ gillli4u: nehme eigentlich eher den herben. oder nimm einfach den, welchen du hier kriegen kannst.
saludos
pablo
saludos
pablo
jule1978 
sagt:
sagt: 27.06.2006 08:35
Danke fürs Rezept, habe das Gericht in der Ofen geschoben mit ein paar anderen Tapas, wie z. B. Aprikosen im Speckmantel. War sehr herzhaft und passte super zu den anderen Kleinigkeiten. Wird wieder holt, Jule1978
29.07.2006 09:19
Herrliches Rezept - einfach zu bereiten und unsere Gäste fanden es toll.
LG, Martina
LG, Martina
Sandybaby 
sagt:
sagt: 01.12.2007 16:58
Hallo,
mal ein paar Fragen:
Kann ich das auch kalt essen?
Könnte man das für ein Tapas Buffet auch ohne den Wein anrichten?
Geht auch andere Salami? Wie muss sie dann sein? Scharf? Nicht fettig? Mit Paprika?
Danke für eine Antwort direkt an mich :-)
LG
Sandy
mal ein paar Fragen:
Kann ich das auch kalt essen?
Könnte man das für ein Tapas Buffet auch ohne den Wein anrichten?
Geht auch andere Salami? Wie muss sie dann sein? Scharf? Nicht fettig? Mit Paprika?
Danke für eine Antwort direkt an mich :-)
LG
Sandy
gilli4u
sagt:
sagt: 03.12.2007 18:44
Hallo Sandybaby,
hier meine (subjektiven ;-)) Antworten zu deinen Fragen:
Kann ich das auch kalt essen? - Können ja, aber ich finde es warm deutlich besser.
Könnte man das für ein Tapas Buffet auch ohne den Wein anrichten? Hm, verstehe ich nicht so ganz, warum man das auf einem Buffet ohne Wein anrichten sollte. Wäre sicher möglich, würde mir aber nicht so gut gefallen, da es dadurch a) schneller austrocknet, b) im Wein auch immer noch ein wenig "nachzieht" und c) das Brottunken in den Wein damit verloren geht.
Geht auch andere Salami? Ich finde Chorizo passt geschmacklich einfach gut - mit einer anderen Wurst habe ich es bisher nicht ausprobiert - aber mach das doch mal und lass uns am Ergebnis teilhaben :-)
Wie muss sie dann sein? Scharf? Nicht fettig? Mit Paprika? - das ist dann Geschmackssache würde ich sagen.
LG
gilli4u
hier meine (subjektiven ;-)) Antworten zu deinen Fragen:
Kann ich das auch kalt essen? - Können ja, aber ich finde es warm deutlich besser.
Könnte man das für ein Tapas Buffet auch ohne den Wein anrichten? Hm, verstehe ich nicht so ganz, warum man das auf einem Buffet ohne Wein anrichten sollte. Wäre sicher möglich, würde mir aber nicht so gut gefallen, da es dadurch a) schneller austrocknet, b) im Wein auch immer noch ein wenig "nachzieht" und c) das Brottunken in den Wein damit verloren geht.
Geht auch andere Salami? Ich finde Chorizo passt geschmacklich einfach gut - mit einer anderen Wurst habe ich es bisher nicht ausprobiert - aber mach das doch mal und lass uns am Ergebnis teilhaben :-)
Wie muss sie dann sein? Scharf? Nicht fettig? Mit Paprika? - das ist dann Geschmackssache würde ich sagen.
LG
gilli4u
KiwiKind 
sagt:
sagt: 29.04.2009 17:40
War seeeehr lecker. Fand nicht dass es zu viel Rotwein war. Der schmeckte super lecker auch nach Chorizo und man konnte toll Brot rein tunken...
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