Schokoladenkuchen mit Pistazien
Für 12 Stücke| Für die Füllung: | |
| 50 g | Pistazien |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 100 g | Schokolade, 70% Kakaogehalt |
| Für den Teig: | |
| 130 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 100 g | Joghurt, 1,5% Fett |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Schokolade, ca. 60% Kakaogehalt |
| 50 g | Sahne |
| 30 g | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine 26 cm Kastenform mit Butter fetten.
Die Pistazien im Mixer fein zerkleinern und mit der Marzipanrohmasse zu Bröseln verkneten. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen. Die Eier, den Zucker und den Joghurt verrühren. Die Eiermischung unter die Mehlmischung ziehen. Die geschmolzene dunkle Schokolade unterrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Die Marzipanbrösel darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.
Im Backofen auf der mittleren Schiene cirka 50 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Für den Guss die Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne in einer Schüssel in einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
Die Pistazien im Mixer fein zerkleinern und mit der Marzipanrohmasse zu Bröseln verkneten. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Kakaopulver mischen. Die Eier, den Zucker und den Joghurt verrühren. Die Eiermischung unter die Mehlmischung ziehen. Die geschmolzene dunkle Schokolade unterrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Die Marzipanbrösel darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.
Im Backofen auf der mittleren Schiene cirka 50 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Für den Guss die Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne in einer Schüssel in einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
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