Zucker mit Hefe gut verrühren. Butter mit Mehl gut zerhacken, Hefe mit Zucker, Eier, Eigelb und Sahne dazu geben und verkneten.
Den Teig über Nacht in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und mit Glas ca. 8cm runde Kreise ausstechen.
Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und auf die Kreise legen, den Kreis zusammen klappen (es entstehen Halbmonde), nur die Enden von dem Gebäck zusammen kleben, die Mitte bleibt offen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drauf setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15-20 Minuten hell backen mit Puderzucker bestäuben.
Frisch schmeckt das Gebäck am besten.