Walnussbrot

mit Hefe, ohne gehen lassen

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Zutaten

200 g	Walnüsse
1 Würfel	Hefe, frische
¹/₂ Liter	Wasser, lauwarmes
500 g	Dinkelmehl (Dinkelvollkorn-)
2 TL	Salz, (leicht gehäufte TL)
2 EL	Apfelessig
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Walnusskerne grob hacken. Hefe in 1/2 Liter lauwarmen Wasser auflösen.

Dinkelvollkornmehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser, Walnüsse und Apfelessig zufügen. Mit dem Knethaken des Rührgerätes ca. 3 Minuten glatt verkneten (Teig relativ flüssig). Teig sofort - nicht gehen lassen - in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform (25 cm lang, 1 1/2 l Inhalt) füllen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225°C, Umluft 200°C) ca. 30-35 Minuten backen. Evtl. noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Brot stürzen und auf einem Gitter mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

kreusje

30.07.2011 18:14 Uhr

Super lecker und mega einfach.

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koloswift

25.10.2012 22:47 Uhr

grandioses rezept...
mach mir gerade jede woche ein brot.
vielen dank

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